John Washington
Lezzetli Baharatlı Kuzu Pirzola Üzeri Kırmızı Şarap Soslu
Bu enfes ve lezzetli yemek özel günler ve şık akşam yemekleri için mükemmeldir. Baharatlı kuzu pirzola, zengin ve zarif bir kırmızı şarap sosu ile iyice tatlandırılmıştır. Bu kombinasyon, konuklarınızı etkileyecek lezzetlerin hoş bir uyumunu yaratır.
Malzemeler:
Baharatlı Kuzu Pirzola İçin:
– 1 adet frenk kuzu pirzola (8 kaburga)
– 2 yemek kaşığı doğranmış taze biberiye
– 2 yemek kaşığı doğranmış taze kekik
– 4 diş sarımsak, ezilmiş
– 2 yemek kaşığı Dijon hardalı
– Tuz ve taze çekilmiş karabiber, isteğe göre
– 2 yemek kaşığı zeytinyağı
Kırmızı Şarap Sosu İçin:
– 1 su bardağı kırmızı şarap (Cabernet Sauvignon veya Merlot gibi)
– 1 su bardağı sığır veya dana suyu
– 1 küçük doğranmış şalotta
– 2 diş sarımsak, ezilmiş
– 1 yemek kaşığı doğranmış taze kekik yaprağı
– 2 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı
– Tuz ve taze çekilmiş karabiber, isteğe göre
Talimatlar:
1. Baharatlı Kuzu Pirzola Hazırlığı:
1.1. Fırınınızı 200°C (400°F) önceden ısıtın.
1.2. Küçük bir kasede doğranmış biberiye, kekik, ezilmiş sarımsak, Dijon hardalı, tuz ve karabiberi karıştırın.
1.3. Kuzu pirzolayı zeytinyağı ile kaplayın.
1.4. Et tarafına baharat karışımını yayın ve hafifçe bastırarak iyice yapışmasını sağlayın.
1.5. Kuzu pirzolayı kemik tarafı aşağı olacak şekilde bir fırın tepsisine yerleştirin.
1.6. Önceden ısıtılmış fırında orta-az pişmiş olacak şekilde yaklaşık 25-30 dakika veya iç ısısı 63°C (145°F) olana kadar pişirin. Pişirme süresini tercihinize göre ayarlayın.
1.7. Kuzu pirzolayı fırından çıkarın ve dilimlemeden önce 10-15 dakika dinlendirin.
2. Kırmızı Şarap Sosu Hazırlığı:
2.1. Orta boy bir tencerede az miktarda yağı orta ateşte ısıtın.
2.2. Doğranmış şalot ve sarımsağı ekleyin, yumuşayıncaya kadar kavurun.
2.3. Kırmızı şarabı ekleyin ve kaynatın. Yaklaşık 10 dakika kadar yarıya kadar azaltın.
2.4. Dana suyu ve taze kekik yapraklarını ekleyin, karışımın yine yarıya kadar azalana kadar yaklaşık 15 dakika daha pişirin.
2.5. Tencereyi ateşten alın ve tereyağını ekleyip tereyağı eriyene kadar ve sos pürüzsüz olana kadar karıştırın.
2.6. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
3. Servis:
3.1. Kuzu pirzolayı dilimlere ayırın.
3.2. Dilediğiniz yan yemeklerle (örneğin, kızarmış sebzeler, patates püresi) birlikte pirzola dilimlerini tabağa alın.
3.3. Kırmızı şarap sosunu kuzu dilimlerinin üzerine gezdirin ve hemen servis yapın.
Bu lezzetli baharatlı kuzu pirzola, kırmızı şarap sosu ile her yemeğin parlayan bir yıldızı olacak, birleşen lezzetlerin ve gurme sunumunun tadını çıkarın!
