Karol Smith
Taze Sebzelerle Üzerinde Sulu Dana Ragout
Elbette, kriterlerinize uygun bir tarifimiz var:
“`html
Bu lezzetli Dana Ragout, tende çıtır dana etinin taze sebzeler ve aromatik otlarla yavaş yavaş pişirildiği görkemli ve doyurucu bir yemektir. Özel bir akşam yemeği veya sıcacık bir aile yemeği için ideal olan bu yemekte, dana etinin ihtişamı taze ürünlerin canlı lezzetleriyle buluşarak keyifli bir mutfak deneyimi sunuyor.
Malzemeler:
– 2 lbs dana omuz, 1 inçlik küplere kesilmiş
– 2 yemek kaşığı zeytinyağı
– 1 büyük soğan, ince doğranmış
– 2 diş sarımsak, ezilmiş
– 2 havuç, dilimlenmiş
– 2 kereviz sapı, dilimlenmiş
– 2 büyük domates, küp küp doğranmış
– 1 su bardağı kuru beyaz şarap
– 2 su bardağı dana suyu
– 1 tatlı kaşığı kuru kekik
– 1 tatlı kaşığı kuru biberiye
– 2 defne yaprağı
– Tuz ve karabiber
– 1 yemek kaşığı taze maydanoz, doğranmış (süslemek için)
Tarif:
1. Malzemeleri Hazırlayın:
İlk adım olarak tüm malzemeleri hazırlayın ve sebzeleri doğrayın. Soğanı doğrayın, sarımsağı ezin, havuç ve kerevizi dilimleyin. Domatesleri küp küp doğrayın.
2. Dana Etiyi Kızartın:
Geniş, kalın tabanlı bir tencere ya da Dutch oven tenceresinde zeytinyağını orta yüksek ateşte ısıtın. Dana etini küçük partiler halinde ekleyerek her tarafını kızartın. Kızartılmış eti tencereden alıp kenara alın.
3. Sebzeleri Kavurun:
Aynı tencerede ince doğranmış soğan ve sarımsağı ekleyin. Duru ve kokulu olana kadar soteleyin. Havuç ve kerevizi ekleyip yaklaşık 5 dakika daha pişirin.
4. Malzemeleri Birleştirin:
Kavrulmuş dana etini tencereye geri ekleyin. Küp doğranmış domatesleri de ekleyin. Beyaz şarabı dökün ve tahta kaşıkla tencerenin dibinde oluşan karamelizeleşmiş parçaları kazıyın – bu, ragout’unuza ekstra lezzet katacaktır.
5. Suya ve Otlara Ekleyin:
Dana suyunu tencereye dökün, et ve sebzelerin tamamen kaplandığından emin olun. Kekik, biberiye, defne yaprakları, tuz ve karabiber ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırın.
6. Ragout’u Kısık Ateşte Pişirin:
Karışımı kaynatın, ardından ateşi kısın. Tencereyi kapatın ve dana etinin yumuşayana kadar yaklaşık 1.5 – 2 saat yavaşça pişirin ve lezzetler bir araya gelsin.
7. Servis Yapın:
Defne yapraklarını çıkarın ve lezzeti kontrol edin, gerektiğinde tuz ve karabiber ekleyin. Üzerine taze doğranmış maydanoz serpip sıcak olarak servis yapın. Püre patates, pilav veya kıtır ekmekle servis edebilirsiniz.
Bu Taze Sebzelerle Üzerinde Sulu Dana Ragout, her lokmada huzur ve memnuniyet sunarak favorileriniz arasına girecek.
“`
