Seweryn Dominsky
Baharatlı Barbekü Soslu Dumanlı Bourbon Glazelı Domuz Karnı
Bu lezzetli ve sulu yemekte, mükemmel pişmiş, marineli domuz karnı başrolde. Sonrasında, sıcak, güçlü bourbon aromalı zengin, dumanlı bir barbekü sosu ile kaplanıyor. Baharatların kombinasyonu ve karamelize, yapışkan dokusu damaklarınızın daha fazlasını istemesine neden olacak. Sağlam bir akşam yemeği veya özel bir gün için mükemmel.
Malzemeler:
Domuz Karnı İçin:
– 2 lbs domuz karnı, derisi çizilmiş
– 1 yemek kaşığı zeytinyağı
– Tuz ve karabiber
– 1 çay kaşığı dumanlı tatlı biber
– 1 çay kaşığı kimyon
– 1 çay kaşığı sarımsak tozu
Bourbon Barbekü Sosu İçin:
– 1 su bardağı barbekü sosu (hazır veya ev yapımı)
– 1/2 su bardağı bourbon
– 1/4 su bardağı bal
– 2 yemek kaşığı soya sosu
– 1 yemek kaşığı elma sirkesi
– 1 yemek kaşığı Worcestershire sosu
– 1 çay kaşığı dumanlı tatlı biber
– 1/2 çay kaşığı kırmızı biber (isteğe bağlı, daha fazla acı için)
Yapılışı:
1. Fırını ısıt:
Fırınızı 135°C’ye ısıtın.
2. Karnı hazırla:
Domuz karnını peçetelerle kurulayın. Deriyi ete kesmeden elmas deseni şeklinde çizin. Domuz karnını zeytinyağıyla ovun, ardından tuz, biber, dumanlı tatlı biber, kimyon ve sarımsak tozu ile cömertçe baharatlayın.
3. Domuz karnını fırında pişir:
Domuz karnını bir fırın teli üzerine yerleştirin. Önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 2.5 ila 3 saat pişirin, deri çıtır çıtır olana ve et yumuşayana kadar.
4. Bourbon barbekü sosunu hazırla:
Domuz karnı fırında pişerken, tüm sos malzemelerini orta ateşteki bir tencerede karıştırın. Kaynamaya getirin ve ara sıra karıştırarak yaklaşık 10-15 dakika kalınlaşana kadar pişirin.
5. Domuz karnını sar:
Domuz karnı piştikten sonra fırından çıkarın ve fırın sıcaklığını 230°C’ye artırın. Domuz karnını cömertçe bourbon barbekü sosu ile sıvayın. Domuz karnını fırına geri koyun ve 10-15 dakika daha pişirin, sos karamelize olup yapışkan hale gelene kadar. Yanmasını önlemek için dikkat edin.
6. Dinlendir ve servis yap:
Domuz karnını fırından çıkarın ve dilimlemeden önce yaklaşık 10 dakika dinlendirin. Dilimlenmiş domuz karnını yanında kalan bourbon barbekü sosu ile servis edin.
Baharatlı Barbekü Soslu Dumanlı Bourbon Glazelı Domuz Karnınızın Tadını Çıkarın!
