Seweryn Dominsky
Sebzeli ve Egzotik Baharatlarla Kuskus: Lezzetli Akdeniz Ziyafeti
Sebzeli ve Egzotik Baharatlarla Kuskus, hafif ve kabarık kuskusun çeşitli taze sebzeler, aromatik baharatlar ve otlar ile birleştiği canlı ve renkli bir yemektir. Bu Akdeniz esintili tarif, sadece lezzetli değil aynı zamanda sağlıklı ve kolay hazırlanabilmesiyle, aile yemeği veya misafir ağırlama için mükemmel bir seçenektir.
Malzemeler:
Kuskus:
– 1 su bardağı kuskus
– 1 1/4 su bardağı sebze suyu veya su
– 1 yemek kaşığı zeytinyağı
– Tuz
Sebzeli Karışım:
– 1 orta boy kabak, küp doğranmış
– 1 orta boy havuç, küp doğranmış
– 1 adet kırmızı kapya biber, küp doğranmış
– 1 adet sarı kapya biber, küp doğranmış
– 1 küçük kırmızı soğan, doğranmış
– Yarım su bardağı kiraz domates, yarıya kesilmiş
– 2 diş sarımsak, ezilmiş
– 1 su bardağı konserve nohut, süzülmüş
– 3 yemek kaşığı zeytinyağı
– Tuz ve karabiber
Baharat Karışımı:
– 1 tatlı kaşığı kimyon
– 1 tatlı kaşığı kişniş
– 1/2 tatlı kaşığı zerdeçal
– 1/2 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
– 1/4 tatlı kaşığı tarçın
– 1/4 tatlı kaşığı kırmızı biber (isteğe bağlı)
Servis İçin:
– 1/4 su bardağı doğranmış taze maydanoz
– 1/4 su bardağı doğranmış taze kişniş
– Limon dilimleri
Tarif:
1. Kuskusu Hazırlayın:
1. Orta boy bir tencerede sebze suyunu veya suyu kaynatın. Tuz ekleyin.
2. Kuskusu ekleyin, tencereyi kapatın ve ocaktan alın. Yaklaşık 5 dakika boyunca bekletin veya suyunu çekene kadar.
3. Kuskusu çatalla karıştırın, ardından 1 yemek kaşığı zeytinyağını ekleyin.
2. Sebzeleri Pişirin:
1. Geniş bir tavada 3 yemek kaşığı zeytinyağını orta ateşte ısıtın.
2. Doğranmış kırmızı soğan ve sarımsağı ekleyin. 2-3 dakika yumuşayana kadar pişirin.
3. Küp doğranmış kabak, havuç ve biberleri ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 5-6 dakika pişirin.
4. Nohutları ve yarım kiraz domatesleri ekleyin, ekstra 2-3 dakika daha pişirin.
3. Baharatları Ekleyin:
1. Küçük bir kapta kimyon, kişniş, zerdeçal, kırmızı toz biber, tarçın ve kırmızı biberi (varsa) karıştırın.
2. Baharat karışımını tavada sebzelerin üzerine serpin. Sebzeleri baharatlarla iyice karıştırın. Ekstra 2 dakika kadar pişirin.
4. Birleştirin ve Servis Edin:
1. Pişmiş kuskusu sebzelerin bulunduğu tavaya ekleyin. Tüm malzemeleri nazikçe karıştırın.
2. Tuz ve karabiber ekleyerek tatlandırın.
5. Servis ve Süsleme:
1. Hazırladığınız Sebzeli ve Egzotik Baharatlı Kuskusu servis tabağına aktarın.
2. Üzerine doğranmış taze maydanoz ve kişniş ekleyin.
3. Yanında limon dilimleri ile servis ederek lezzetini artırın.
Bu lezzetli ve aromatik Sebzeli ve Egzotik Baharatlı Kuskusu, kendi başına veya favori ızgara proteinlerinizle birlikte servis ederek tadını çıkarın.
