Mariusz Lewandowski
Lezzetli ve Besleyici Kinoa Salatası Nohut ve Kabak ile
Bu sağlıklı ve besleyici salata, kinoa, nohut ve kavrulmuş kabak karışımıyla nefis lezzetler ve dokular sunar. Yüksek protein ve lif içeriğine sahip olan bu yemek sadece lezzetli değil aynı zamanda oldukça besleyicidir, hafif bir öğle yemeği veya sağlıklı bir akşam yemeği için mükemmel bir seçenektir.
Malzemeler:
– 1 su bardağı kinoa (yıkanmış)
– 1 su bardağı yeşil veya esmer nohut (yıkanmış)
– 1 orta boy kabak (kabuğu soyulmuş ve dilimlenmiş)
– 2 yemek kaşığı zeytinyağı
– Tuz ve karabiber (zevke göre)
– 1 tatlı kaşığı kimyon tohumu
– 1 tatlı kaşığı kıyılmış tatlı kırmızı biber
– 1 küçük kıyılmış kırmızı soğan
– 1/4 su bardağı doğranmış taze kişniş
– 1/4 su bardağı doğranmış taze maydanoz
– 1 limonun suyu
– 2 yemek kaşığı elma sirkesi
– 2 yemek kaşığı tahin
– 1 diş ezilmiş sarımsak
– 1/4 su bardağı kavrulmuş kabak çekirdeği (isteğe bağlı)
Tarif:
1. Kinoayı ve Nohutları Hazırlayın:
– Orta boy bir tencerede 2 su bardağı suyu kaynatın. Kinoayı ekleyin, kısık ateşte 15 dakika kadar suyunu çekene kadar pişirin. Çatalla karıştırın ve kenara alın.
– Başka bir tencerede nohutları 3 su bardağı suyla birlikte kaynatın, ardından kısık ateşte 20-25 dakika kadar ya da yumuşayana kadar pişirin. Fazla suyunu süzün ve kenara alın.
2. Kabağı Kızartın:
– Fırını 200°C’ye (400°F) önceden ısıtın.
– Geniş bir fırın tepsisinde kabak dilimlerini 1 yemek kaşığı zeytinyağı, tuz, karabiber, kimyon tohumu ve tatlı kırmızı biberle karıştırın. Kabakları eşit bir şekilde yayın ve yaklaşık 20-25 dakika kızarana kadar fırına verin, arada çevirerek pişirin.
3. Salatayı Hazırlayın:
– Geniş bir karıştırma kabında pişmiş kinoa, nohut, kavrulmuş kabak, kırmızı biber, kırmızı soğan, kişniş ve maydanozu bir araya getirin.
– Küçük bir kapta limon suyu, elma sirkesi, tahin, ezilmiş sarımsak ve kalan 1 yemek kaşığı zeytinyağını çırpın. Tuz ve karabiber ekleyin.
– Hazırladığınız sosu salatanın üzerine döküp karıştırın.
– İsteğe bağlı olarak üstüne kavrulmuş kabak çekirdekleri serpip süsleyin.
4. Servis:
– Salatayı servis tabağına veya kaseye alın ve afiyetle tüketin! Bu salata sıcak, oda sıcaklığında veya soğuk olarak servis edilebilir, bu da onu herhangi bir yemeğe çok yönlü ve keyifli bir katkı yapar.
