Joe Roshkovsky
Tavuklu ve Füme Sosisli Klasik Jambalaya
Jambalaya, Louisiana kökenli güçlü Creole ve Cajun etkileri olan klasik Güney yemeğidir. Bu lezzetli tek tencere yemeği geleneksel olarak et, pirinç ve sebzelerin sağlam bir kombinasyonunu içerir, her lokmada patlayan lezzetler sunar. Tarif, sulu tavuk parçaları, dumanlı sosis ve çeşitli baharatların karışımını içerir, her lokmada bir rahatlatıcı ve lezzetli yemek yaratarak her türlü topluluk için mükemmel bir yemektir.
Malzemeler:
– 2 yemek kaşığı bitkisel yağ
– 1 pound kemiksiz, derisiz tavuk göğsü, ısırık büyüklüğünde parçalara kesilmiş
– 1 pound dilimlenmiş füme sosis
– 1 büyük soğan, doğranmış
– 1 büyük kapya biber, doğranmış
– 3 sap kereviz, doğranmış
– 4 diş sarımsak, rendelenmiş
– 1 (14.5 ons) kutu doğranmış domates, suyuyla birlikte
– 1 su bardağı uzun taneli beyaz pirinç
– 2 1/2 su bardağı tavuk suyu
– 1 çay kaşığı kuru kekik
– 2 çay kaşığı tatlı kırmızı biber
– 1 çay kaşığı kırmızı biber (isteğe bağlı, acı için)
– 2 adet defne yaprağı
– Tuz ve biber, damak zevkinize göre
– 3 adet yeşil soğan, dilimlenmiş (süslemek için)
– Doğranmış maydanoz, süslemek için
Yapılışı:
1. Bir tencere veya Hollanda fırınında orta-yüksek ateşte bitkisel yağı ısıtın. Tavuk parçalarını ekleyin ve hafifçe her tarafı kahverengileşene kadar pişirin. Tavukları çıkarın ve bir kenara alın.
2. Aynı tencereye füme sosisi ekleyin ve kahverengileşene kadar pişirin. Sosisi çıkarın ve tavukla birlikte bir kenara alın.
3. Soğanları, biberleri, kerevizi ve sarımsağı tencereye ekleyin, sebzeler yumuşayana kadar 5-7 dakika pişirin ve karıştırın.
4. Tavuk ve sosisi tencereye geri ekleyin. Doğranmış domatesi (suyuyla birlikte), pirinci, tavuk suyunu, kekiği, tatlı kırmızı biberi, kırmızı biberi (kullanıyorsanız), defne yapraklarını, tuzu ve biberi ekleyin. Kaynatın.
5. Ateşi kısın, tencereyi kapatın ve pirincin pişip çoğu sıvıyı emdiği yaklaşık 20-25 dakika boyunca kısık ateşte pişirin. Yapışmayı önlemek için ara sıra karıştırın.
6. Gerektiğinde lezzeti kontrol edin ve ayarlayın. Servis yapmadan önce defne yapraklarını çıkarın.
7. Servis yapmadan önce dilimlenmiş yeşil soğan ve doğranmış maydanozla süsleyin.
Bu Tavuklu ve Füme Sosisli Klasik Jambalaya, masanıza Louisiana lezzetini getiren, rahatlatıcı ve lezzetli bir yemektir. Bu doyurucu yemeği sevdiklerinizle birlikte keyifle tüketin!
