Klasik Tavuk Tikka Masala: Baharatlı Domates Kremalı Sos İçindeki Hassas Tavuğun Lezzetli Dansı
Tavuk Tikka Masala, marine edilmiş ve ızgarada pişirilmiş tavuk parçalarını içeren, kremsi ve baharatlı bir domates sosunda bulunan popüler bir Hint yemeğidir. Baharatların uyumlu karışımı ve zengin lezzetleri, onu dünya genelinde favori yemeklerden biri yapmıştır. Genellikle yanında naan veya pirinçle servis edilir.
Malzemeler:
- Tavuk Marine İçin:
- 1 pound kemiksiz, derisiz tavuk göğsü veya bacakları, ısırık boyutunda doğranmış
- 1 su bardağı süzme yoğurt
- 1 yemek kaşığı zencefil-sarımsak ezmesi
- 1 çay kaşığı toz zerdeçal
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı kişniş tohumu
- 1 çay kaşığı garam masala
- 1 çay kaşığı kırmızı biber
- Tuz
- Yarım limon suyu
- Sos İçin:
- 1 yemek kaşığı bitkisel yağ
- 1 büyük soğan, ince doğranmış
- 2 diş sarımsak, ezilmiş
- 1 yemek kaşığı zencefil-sarımsak ezmesi
- 2 çay kaşığı toz zerdeçal
- 2 çay kaşığı kimyon
- 2 çay kaşığı kişniş tohumu
- 1 çay kaşığı kırmızı biber
- 1 çay kaşığı garam masala
- 1 kutu (14 oz) ezilmiş domates
- 1 su bardağı krema
- Tuz ve karabiber
- Taze kişniş, doğranmış (süslemek için)
Talimatlar:
- Tavukları Marine Edin: Geniş bir kasede yoğurt, zencefil-sarımsak ezmesi, zerdeçal, kimyon, kişniş tohumu, garam masala, kırmızı biber, tuz ve limon suyunu karıştırın. Tavuk parçalarını ekleyin ve iyice kaplayın. En az 1 saat, tercihen bir gece buzdolabında bekletin.
- Tavukları Pişirin: Izgara veya fırını orta-yüksek ateşte ısıtın. Marine edilmiş tavuk parçalarını şişlere dizin veya doğrudan ızgaraya yerleştirin. Her iki tarafı da yaklaşık 5-7 dakika pişirin, tavuk tamamen pişene ve hafifçe yanana kadar. Izgaradan alın ve kenara alın.
- Sosu Hazırlayın: Orta ateşte büyük bir tavada bitkisel yağı ısıtın. Ince doğranmış soğanı ekleyin ve yumuşayana kadar, yaklaşık 5-7 dakika kavurun. Ezilmiş sarımsak ve zencefil-sarımsak ezmesini ekleyin ve birkaç dakika daha soteleyin.
- Baharatları Ekleyin: Zerdeçal, kimyon, kişniş tohumu, kırmızı biber ve garam masalayı ilave edin. Baharatların açığa çıkmasına izin vermek için yaklaşık 1 dakika pişirin.
- Domatesleri Ekleyin: Ezilmiş domatesi dökün ve karışımı kaynatın. Sosun koyulaşıp renginin derinleştiği yaklaşık 10-15 dakika pişirin.
- Sosu Bitirin: Sıcaklığı düşürün ve krema ekleyin. Başka 5 dakika daha kaynatın. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
- Birleştirin ve Servis Edin: Izgara tavuk parçalarını sosa ekleyin ve eşit şekilde kaplanacak şekilde karıştırın. Lezzetlerin harmanlanmasına izin vermek için ekstra 5 dakika kaynatın. Taze kişnişle süsleyin. Sıcak olarak naan veya pirinç ile servis yapın.
Hint mutfak sanatının özünü masanıza taşıyan lezzetli ve aromatik Tavuk Tikka Masala’nızın keyfini çıkarın!
The source of the article is from the blog toumai.es