Karol Smith
Klasik Tavuk Marsala: Lezzetli İtalyan-Amerikan Bir Lezzet
Tavuk Marsala, Marsala şarabı ve mantarlarla yapılan zengin, lezzetli bir sos içinde bulunan yumuşak tavuk şişeleri ile tanınan sevilen bir İtalyan-Amerikan yemeğidir. Bu yemek genellikle makarna üzerinde veya sarımsak püresi ile yanında servis edilir ve herhangi bir durum için mükemmel rahatlatıcı bir öğündür. Soğan, sarımsak ve tereyağı ile zenginleştirilen sosun derin lezzeti, basit malzemeleri bir gurme deneyimine dönüştürmektedir.
Malzemeler###
– 4 kemiksiz, derisiz tavuk göğsü
– Tuz ve karabiber, damak tadına göre
– Hazırlanmış un, tavaya batırmak için 1/2 su bardağı
– 3 yemek kaşığı zeytinyağı
– 4 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı
– İnce doğranmış 1 küçük soğan
– 3 diş sarımsak, ezilmiş
– 1 su bardağı dilimlenmiş mantar
– 3/4 su bardağı Marsala şarabı
– 3/4 su bardağı tavuk suyu
– Koyulaştırmak için (daha zengin bir sos için isteğe bağlı) 1/4 su bardağı krema
– Süslemek için doğranmış taze maydanoz 2 yemek kaşığı
Hazırlanışı###
1. Tavuğu Hazırlayın:
– Her tavuk göğsünün üzerine bir parça streç film koyun ve et tokmağı ile 1/4 inç kalınlığında dövün.
– Her iki tarafını da tuz ve biber ile tatlandırın.
2. Tavuğu Tavaya Batırın:
– Her bir tavuk parçasını una batırın, fazlasını silkeleyin.
3. Tavuğu Pişirin:
– Bir tavaya yağı ve 2 yemek kaşığı tereyağını orta-yüksek ateşte ısıtın.
– Tavuk göğüslerini her iki tarafı da altın rengi olana kadar yaklaşık 3 dakika pişirin. Tavuğu bir tabağa alın ve kenara koyun.
4. Sosu Yapın:
– Aynı tavaya kalan tereyağını ekleyin.
– Soğanları soteleyin, sonra sarımsak ve mantarları ekleyin. Mantarlar kahverengileşene kadar pişirin.
– Marsala şarabını ekleyin ve kaynatın, tavada kalan kızarmış parçacıkları kazıyın.
– Tavuk suyunu ekleyin ve sos biraz koyulaşıncaya kadar 5-7 dakika kadar kaynatın.
5. Yemeği Tamamlayın:
– Kremayı (kullanıyorsanız) ekleyin.
– Tavuğu tavaya geri koyun ve ısıtın, sos koyulaşana kadar pişirin.
6. Servis:
– Doğranmış maydanoz ile süsleyin.
– Makarna, püre patates veya buğulama sebzelerle yanında servis yapın.
İtalyan mutfağının güçlü lezzetlerini ev yapımı bir yemeğin rahatlığı ile bir araya getiren Klasik Tavuk Marsala’nın tadını çıkarın.
