Klasik Quiche Lorraine: Tuzlu Bacon ve Peynirli Kustanlı Sütlaç Turta

Klasik Quiche Lorraine: Tuzlu Bacon ve Peynirli Kustar ile Yapılan Pudingli Turta

Quiche Lorraine, zengin, kremalı bir puding dolgusunu, tuzlu bacon, peynir ve biraz muskat ile birleştiren, taneli bir hamur kabuğu ile kaplanmış popüler bir Fransız yemeğidir. Kahvaltı, brunch veya akşam yemeği için mükemmeldir ve sıcak ya da oda sıcaklığında servis edilmek üzere yeterince esnektir.

Malzemeler:

• 9 inçlik tart hamuru için Hamur (ev yapımı veya hazır)
• 6 dilim bacon
• 1 su bardağı rendelenmiş Gruyère peyniri
• 1/2 su bardağı rendelenmiş Parmesan peyniri
• 3 büyük yumurta
• 2 büyük yumurta sarısı
• 1 1/4 su bardağı krema
• 1 su bardağı süt
• 1/4 çay kaşığı öğütülmüş muskat
• Tuz ve karabiber, damak tadına göre

Talimatlar:

1. Fırını 375°F (190°C) sıcaklığa ayarlayın. Hamurunu açın ve 9 inçlik tart kalıbına yerleştirin. Herhangi bir fazla kısmı kırpın ve kenarları dekoratif şekilde büzün. Alt kısmını bir çatalla her yerinden delin ve yaklaşık 15 dakika kadar donana kadar dondurun.
2. Hamur kabuğunu yağlı kağıtla kaplayın ve tart ağırlıkları ya da kurumuş fasulyeyle doldurun. Kenarlar hafifçe altın rengi olmaya başladığında yaklaşık 15 dakika pişirin. Kağıdı ve ağırlıkları çıkarın; kıstı biraz daha altın rengi olana kadar yaklaşık 5 dakika daha pişirin. Kenara alıp soğumaya bırakın. Fırını açık bırakın.
3. Orta boy bir tavada bacon’u orta ateşte çıtır çıtır olana kadar pişirin. Bacon’u bir kağıt havluyla kaplı bir tabağa aktarın ve küçük parçalara kırın.
4. Çırpılmış bacon’u önceden pişirilmiş kabuğun üzerine eşit şekilde serpin. Üzerine rendelenmiş Gruyère ve Parmesan peynirini serpin.
5. Büyük bir kasede yumurtaları, yumurta sarılarını, kremayı, sütü, muskatı, tuzu ve karabiberi iyice karıştırın. Karışımı, kabuktaki bacon ve peynirin üzerine dökün, neredeyse üzerine gelene kadar doldurun.
6. Önceden ısıtılmış fırında quiche’i 35-40 dakika pişirin veya puding sertleşene ve üstü hafif altın rengi olana kadar. Merkez hala hafifçe sallanabilir ancak sıvı olmamalıdır.
7. Quiche’i fırından çıkarın ve dilimlemek için en az 15 dakika tel ızgara üzerinde soğumaya bırakın. Sıcak veya oda sıcaklığında servis yapın.

Bu Klasik Quiche Lorraine’i lezzetli ve doyurucu bir öğün için basit yeşil salata veya meyve ile birlikte servis edin!