Joe Roshkovsky
Klasik Provensal Sebzeli Tian: Mükemmel Pişirilmiş Taze Yaz Sebzelerinin Harmanı
İşte sizin için harika bir tarif:
Bu Klasik Provensal Sebzeli Tian, Fransa’nın güneyinden köken alan enfes bir yemektir. Kabak, domates ve patlıcan gibi taze yaz sebzelerinin güzel bir dizisini sergiler, hepsi bir araya getirilip mükemmel bir şekilde pişirilir. Yemek sadece görsel açıdan muhteşem değil, aynı zamanda otlar, sarımsak ve zeytinyağı karışımı sayesinde lezzet konusunda da muhteşemdir. Izgara etlerle mükemmel bir yan yemek olarak servis edilebileceği gibi hafif, vejetaryen ana yemek olarak da tadını çıkarabilirsiniz.
Malzemeler:
Sebzeler:
– 2 adet orta boy kabak, ince dilimlenmiş
– 2 adet orta boy domates, ince dilimlenmiş
– 1 adet orta boy patlıcan, ince dilimlenmiş
– 1 adet sarı kabak, ince dilimlenmiş
Diğer Malzemeler:
– 1 adet büyük soğan, ince dilimlenmiş
– 3 diş sarımsak, rendelenmiş
– 2 yemek kaşığı zeytinyağı
– 1 çay kaşığı kuru kekik
– 1 çay kaşığı kuru biberiye
– Tuz ve karabiber
– 1/4 su bardağı rendelenmiş Parmesan peyniri (isteğe bağlı)
– Servis için taze fesleğen
Talimatlar:
1. Fırını 375°F (190°C) olarak ön ısıtın.
2. Sebzeleri hazırlayın: Tüm sebzeleri iyice yıkayın. Kabakları, domatesleri, patlıcanı ve sarı kabakları 1/4 inç kalınlığında dilimleyin. Soğanı ince dilimleyin ve sarımsağı ezin.
3. Soğanları ve sarımsağı soteleyin: Küçük bir tavada, orta ateşte 1 yemek kaşığı zeytinyağını ısıtın. Dilimlenmiş soğanları ekleyin ve yaklaşık 5-7 dakika yumuşayıncaya kadar pişirin. Ezilmiş sarımsağı ekleyin ve kokusu çıkana kadar yaklaşık 1 dakika daha pişirin.
4. Tian’ı hazırlayın: Bir fırın kabını hafifçe zeytinyağı ile yağlayın. Sote edilmiş soğanları ve sarımsağı kabın dibine eşit şekilde yayın. Sebzeleri dikey olarak sırayla dizerek (örneğin, kabak, domates, patlıcan, sarı kabak) görsel olarak çekici bir düzen oluşturun.
5. Sebzeleri lezzetlendirin: Sebzelerin üstüne kalan 1 yemek kaşığı zeytinyağını gezdirin. Kuru kekik, biberiye, tuz ve karabiber serpin.
6. Tian’ı pişirin: Fırın kabını alüminyum folyo ile kaplayın ve önceden ısıtılmış fırında 35 dakika pişirin. Folyoyu çıkarın, üstüne rendelenmiş Parmesan peynirini serpin (kullanacaksanız) ve sebzeler yumuşayana ve üstü hafifçe altın sarısı olana kadar yaklaşık 25-30 dakika daha pişirin.
7. Servis yapın ve süsleyin: Tian’ı fırından çıkarın ve birkaç dakika soğumasını bekleyin. Servis yapmadan önce taze fesleğen yaprakları ile süsleyin.
Bu Klasik Provensal Sebzeli Tian en iyi sıcak servis edilir ve basit bir baget ekmek veya favori proteininizle harika eşleşir. Afiyet olsun!
