Karol Smith
Klasik İtalyan Minestrone Çorbası – Sağlıklı ve Bol Besinli Bir Sebze Çorbası
Minestrone çorbası, sağlıklı ve lezzetli bir yemek olan klasik İtalyan bir yemektir. Bu doyurucu çorba, çeşitli sebzeler, kuru baklagiller ve makarnaların lezzetli bir et suyunda pişirilmesiyle yapılır. Mevsimsel ürünlere veya kişisel tercihlere göre değişikliklere izin veren esnek bir yapıya sahiptir ve bu nedenle birçok evde sevilen bir favoridir.
Malzemeler:
– 2 yemek kaşığı zeytinyağı
– 1 büyük soğan, doğranmış
– 2 diş sarımsak, ezilmiş
– 2 havuç, doğranmış
– 2 kereviz sapı, doğranmış
– 1 kabak, doğranmış
– 1 su bardağı yeşil fasulye, temizlenmiş ve 2.5 cm uzunluğunda kesilmiş
– 1 kutu (14.5 oz) doğranmış domates
– 4 su bardağı sebze suyu
– 1 kutu (15 oz) ak fasulye, süzülmüş ve yıkanmış
– 1 çay kaşığı kurutulmuş kekik
– 1 çay kaşığı kurutulmuş fesleğen
– Tuz ve karabiber, damak tadına göre
– 1 su bardağı küçük makarna (örneğin ditalini veya dirsek makarna)
– 2 su bardağı bebek ıspanak, sıkıca sıkılmış
– Servis için rendelenmiş Parmesan peyniri
Tarif:
1. Zeytinyağını orta ateşte büyük bir tencerede ısıtın. Soğanı ve sarımsağı ekleyin, kokusu çıkıp şeffaflaşıncaya kadar yaklaşık 5 dakika pişirin.
2. Havuçları ve kerevizi ekleyin, yumuşamaya başlayana kadar yaklaşık 5 dakika pişirin.
3. Kabakları ve yeşil fasulyeleri ekleyin, yaklaşık 5 dakika daha pişirin.
4. Domatesleri ve suyu, ak fasulyeleri ekleyin. Karıştırın.
5. Kekik, fesleğen, tuz ve karabiber ekleyin. Karışımı kaynatın, ardından ateşi kısın ve sebzelerin yumuşaması için yaklaşık 25-30 dakika kadar kısık ateşte pişirin.
6. Bu arada, başka bir tencerede, makarnayı paket talimatına göre al dente olacak şekilde pişirin. Süzün ve kenara alın.
7. Bebek ıspanakları çorbaya ekleyin, yumuşamasını sağlayın.
8. Pişmiş makarnayı çorbaya, servis öncesi kararmaması için ekleyin.
9. İsteğe bağlı olarak rendelenmiş Parmesan peyniriyle süslenmiş olarak sıcak servis yapın.
Her mevsime uygun olan bu besleyici ve rahatlatıcı minestrone çorbasının tadını çıkarın!
