Karol Smith
Geleneksel Fransız Provencal Tavuk Herbes de Provence ve Taze Sebzeler İle
Bu Geleneksel Fransız Provencal Tavuk, Herbes de Provence’nin aromatik karışımı ile harmanlanmış taze sebzelerle birlikte hassas tavuk parçalarını bir araya getiren iç açıcı ve lezzetli bir yemektir. Rahat bir aile yemeği veya özel bir toplantı için mükemmel bir yemektir ve güney Fransa’nın otantik lezzetlerini masanıza getirir.
Malzemeler:
Tavuk için:
– 4 kemikli tavuk budu
– Tuz ve karabiber, damak tadına göre
– 2 yemek kaşığı zeytinyağı
Provencal sosu için:
– 1 büyük soğan, ince doğranmış
– 2 diş sarımsak, ezilmiş
– 1 adet kırmızı biber, dilimlenmiş
– 1 adet sarı biber, dilimlenmiş
– 1 adet kabak, dilimlenmiş
– 1 kutu (14 oz) doğranmış domates
– 1 yemek kaşığı domates salçası
– 1 su bardağı tavuk suyu
– 1 çay kaşığı Herbes de Provence
– 1/2 su bardağı siyah zeytin, çekirdekleri çıkarılmış ve yarıya kesilmiş
Talimatlar:
1. Tavuğu marine edin:
Tavuk budlarını her iki tarafına da bolca tuz ve karabiber ile marine edin.
2. Tavuğu kızartın:
Bir tavada zeytinyağını orta-yüksek ateşte ısıtın. Isındığında, tavuk butlarını tavaya ekleyin ve her iki tarafını da yaklaşık 5-7 dakika olacak şekilde kızartın, altın kahverengi bir kabuk oluşturana kadar. Tavuğu tavadan çıkarın ve kenara alın.
3. Sebzeleri hazırlayın:
Aynı tavada doğranmış soğan ve sarımsağı ekleyin ve soğan şeffaflaşana ve kokusu çıkana kadar yaklaşık 3 dakika soteleyin.
4. Sebzeleri ekleyin:
Dilimlenmiş kırmızı ve sarı biberleri ile kabakları tavaya ekleyin. Sebzeler yumuşamaya başlayana kadar ekstra olarak yaklaşık 5 dakika pişirin.
5. Karıştırın ve kısık ateşe alın:
Doğranmış domatesleri, domates salçasını ve tavuk suyunu ekleyin. Herbes de Provence ve siyah zeytinleri ekleyin. Bütün malzemeleri karıştırmak için iyi şekilde karıştırın.
6. Tavuğu geri ekleyin:
Kızartılmış tavuk butları’nı tavaya geri koyun ve sebze karışımının içine yerleştirin. Tavuğun kısmen sosun içinde olduğundan emin olun.
7. Kısık ateşte pişirin:
Isıyı kısın, tavayı kapatın ve yemeği yaklaşık 30-40 dakika veya tavuk tamamen pişene ve yumuşayana kadar, ve sos koyulaşana kadar pişirin. Gerekirse tuz ve karabiberle baharatı ayarlayın.
8. Servis yapın:
Provencal tavuğu sıcak olarak, isteğe bağlı olarak taze maydanoz ile süsleyerek servis yapın. Bu yemek çıtır ekmek, buğulanmış pirinç veya püre patates ile harika eşleşir. Bu Fransız klasiğinin zengin ve aromatik lezzetlerinin keyfini sevdiklerinizle çıkarın!
