John Washington
Kır Gulyaş
Macar Gulyaşı, yavaş yavaş sufle yapılan et ve sebzelerin aromatik baharatlarla harmanlanması ile gelen lezzetlerle dolu geleneksel, doyurucu bir sulu yemektir. Zengin, lezzetli çorbası ve etin yumuşak parçaları ile bilinen bir rahatlatıcı yemektir.
Malzemeler:
2 pound dana eti, 1 inçlik küplere kesilmiş
2 yemek kaşığı zeytinyağı
2 büyük soğan, ince doğranmış
3 diş sarımsak, ezilmiş
2 büyük havuç, dilimlenmiş
2 adet kırmızı biber, doğranmış
2 yemek kaşığı tatlı biber salçası
1 çay kaşığı kimyon tohumu
4 su bardağı dana suyu
2 büyük domates, doğranmış
2 adet patates, soyulmuş ve küp doğranmış
Tuz ve karabiber
Krema (isteğe bağlı, servis için)
Taze maydanoz, doğranmış (süsleme için)
Talimatlar:
Adım 1: Dana Eti Hazırlığı
1. Dana etlerine tuz ve biber serpin.
2. Büyük bir tencere veya Hollanda tenceresinde zeytinyağını orta-yüksek ateşte ısıtın.
3. Dana etlerini partiler halinde ekleyin ve her iki tarafını da kızartın. Kızarmış etleri bir tabağa alın ve kenara koyun.
Adım 2: Sebzeleri Soteleyin
1. Aynı tencereye doğranmış soğanları ekleyin ve yumuşayıp altın rengi olana kadar pişirin.
2. Eti 1-2 dakika daha kokusu çıkana kadar soteleyin.
Adım 3: Baharatları ve Domates Salçasını Ekleyin
1. Tatlı biber salçasını ve kimyon tohumunu ekleyip, soğan ve sarımsakların iyi kaplandığından emin olun.
2. Domates salçasını ekleyip, iyi bir şekilde karıştırın.
Adım 4: Malzemeleri Birleştirin
1. Kızartılmış eti tencereye geri koyun.
2. Dana suyunu ekleyin ve karıştırın.
3. Doğranmış domatesleri, dilimlenmiş havuçları, doğranmış kırmızı biberleri ve doğranmış patatesleri ekleyin.
4. Karışımı kaynamaya getirin, ardından ateşi kısın. Kapağı kapatın ve yaklaşık 2 saat boyunca pişirin, et yumuşayana ve sebzeler pişene kadar.
Adım 5: Baharatları Ayarlayın ve Servis Edin
1. Gulyaşın tadına bakın ve ihtiyaç duyarsanız tuzu ve biberi ayarlayın.
2. Gulyaşı sıcak servis yapın, üzerine krema (kullanıyorsanız) ve taze maydanoz ekleyin.
Kır Gulyaşınızı, tam bir yemek için kırıntılı ekmekle beraber keyifle tüketin.
