Mariusz Lewandowski
Quinoa ve Sebzeli Stir-Fry Limon Sarım Düzeneği
Bu canlı ve besleyici Quinoa ve Sebzeli Stir-Fry, quinoa, taze sebzeler ve ferahlatıcı bir limon sarımsak sosu harika bir kombinasyonudur. Protein ve lifle dolu bu sağlıklı yemek, öğle veya akşam yemeği için mükemmeldir ve vejetaryen veya vegan bir diyetin içine kolayca uyum sağlayabilir. Canlı limon sarımsak sosu tüm tatları bir araya getirir, onu lezzetli ve doyurucu bir yemek haline getirir.
Malzemeler:
Quinoa İçin:
– 1 su bardağı quinoa
– 2 su bardağı sebze suyu veya su
– 1/4 çay kaşığı tuz
Stir-Fry İçin:
– 2 yemek kaşığı zeytinyağı
– 1 soğan, doğranmış
– 2 diş sarımsak, ezilmiş
– 1 kırmızı biber, dilimlenmiş
– 1 sarı biber, dilimlenmiş
– 1 orta boy kabak, dilimlenmiş
– 1 su bardağı brokoli çiçeği
– 1 havuç, jülyen doğranmış
– Tuz ve karabiber
Limon Sarımsak Sosu İçin:
– 1/4 su bardağı limon suyu (yaklaşık 1 büyük limon)
– 2 yemek kaşığı zeytinyağı
– 1 yemek kaşığı soya sosu veya tamari
– 1 diş sarımsak, ezilmiş
– 1 çay kaşığı akçaağaç şurubu veya bal (isteğe bağlı)
– Tuz ve karabiber
Talimatlar:
1. Quinoa’yı Pişirin:
1. Quinoayı, acı bir tat yapabilen saponin adı verilen doğal kaplama malzemesini çıkarmak için soğuk su altında yıkayın.
2. Orta boy bir tencerede yıkanmış quinoa, sebze suyu (veya su) ve tuzu bir araya getirin. Orta-yüksek ateşte kaynatın.
3. Kaynadıktan sonra ateşi kısın, kapağı kapatın ve yaklaşık 15 dakika kadar veya quinoa yumuşayana kadar pişirin.
4. Ocaktan alın ve 5 dakika kapalı kalmasına izin verin. Bir çatal ile karıştırın ve kenara alın.
2. Sebzeleri Hazırlayın:
1. Orta-yüksek ateşte geniş bir tavada ya da wok’ta zeytinyağını ısıtın.
2. Doğranmış soğanları ve ezilmiş sarımsağı ekleyin ve yaklaşık 2 dakika, kokuları çıkana ve soğanlar şeffaf olana kadar soteleyin.
3. Dilimlenmiş biberleri, kabakları, brokolileri ve havuçları ekleyin. Sebzeleri yaklaşık 5-7 dakika veya yumuşak ama diri olana kadar soteleyin.
4. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
3. Limon Sarımsak Sosu Yapın:
1. Küçük bir kapta limon suyu, zeytinyağı, soya sosu (veya tamari), ezilmiş sarımsak ve akçaağaç şurubu (veya bal) iyice karışana kadar çırpın.
2. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
4. Birleştirin ve Servis Edin:
1. Pişmiş quinoayı, sote edilmiş sebzelerle tavanın içine ekleyin.
2. Limon sarımsak sosunu quinoa ve sebze karışımının üzerine dökün ve her şeyin sosla eşit şekilde kaplanması için karıştırın.
3. Lezzetlerin bir araya gelmesine izin vermek için ekstra 2-3 dakika pişirin.
4. Dilerseniz taze otlarla (maydanoz veya kişniş gibi) süslenmiş şekilde sıcak servis yapın.
Besleyici ve lezzetli Quinoa ve Sebzeli Stir-Fry Limon Sarım Düzeneği’nin tadını çıkarın!
