Mariusz Lewandowski
Baharatla Tatlandırılmış Tütsülenmiş Domatesli Keyifli Toskana Otu İçeren Tavuk
Bu baharatlı Tütsülenmiş Domatesli Tütsülenmiş Domatesli Tavuk, mutfağınıza İtalya’nın lezzetlerini getiren güzel kokulu bir yemektir. Özlü tavuk göğüsleri, kokulu otlar ve baharatlar karışımında marine edilip pişirilir, ardından ekşi tütsülenmiş domates ve kremalı beyaz şarap sosu ile tamamlanır. Gerçek anlamda rahatlatıcı bir yemek için makarna üzerinde veya yanında sarımsaklı ekmek ile sunun.
Malzemeler:
4 kemiksiz, derisiz tavuk göğsü
1/2 su bardağı zeytinyağında paketlenmiş tütsülenmiş domates, süzülmüş ve doğranmış
1 su bardağı krema
1/2 su bardağı tavuk suyu
1/2 su bardağı beyaz şarap
3 diş sarımsak, ezilmiş
1 yemek kaşığı İtalyan baharatı
1 tatlı kaşığı kurutulmuş fesleğen
1 tatlı kaşığı kurutulmuş kekik
Tuz ve karabiber
2 yemek kaşığı zeytinyağı (tercihen tütsülenmiş domateslerden)
1/4 su bardağı rendelenmiş parmesan peyniri
* Süslemek için taze fesleğen veya maydanoz
Talimatlar:
- Tavukları Marine Et: Küçük bir kapta İtalyan baharatı, kuru fesleğen, kurutulmuş kekik, tuz ve karabiberi karıştırın. Karışımı tavuk göğüslerinin üzerine iyice sürün, eşit bir kaplama sağlayın. Tavuğu en az 30 dakika boyunca marine edin (daha yoğun bir lezzet için gece boyunca bırakın).
- Tavukları Kızart: Büyük bir tavada zeytinyağını orta-yüksek ateşte ısıtın. Tavuk göğüslerini ekleyin ve her iki tarafı da yaklaşık 5 dakika kızartın, ya da altın rengini alana kadar. Tavuğu tavadan çıkarın ve kenara koyun.
- Sarımsağı Sotele: Aynı tavaya ezilmiş sarımsağı ekleyin ve yaklaşık 1 dakika soteleyin, ya da kokusu çıkana kadar. Sarımsağı yakmamaya dikkat edin.
- Sosu Hazırla: Beyaz şarabı, tavuk suyunu ve kremayı ekleyin. Karıştırın ve kaynamaya bırakın. Sosun koyulaşmaya başladığı yaklaşık 5 dakika pişirin.
- Domatesleri ve Tavukları Ekle: Doğranmış tütsülenmiş domatesleri sosa ekleyin. Tavuk göğüslerini tavaya geri koyun ve sosun içine yerleştirin. Yemeği başka 10 dakika boyunca pişirin, veya tavuk tamamen pişene ve sos koyulaşana kadar.
- Peynirle Bitir: Rendelenmiş parmesan peynirini tavuk ve sosun üzerine serpin. Nazikçe karıştırın ve son 2 dakika pişirin.
- Servis ve Süsleme: Tavuğu servis tabağına aktarın ve kremalı, domatesli sosu üstüne dökün. Renk ve lezzet eklemek için taze fesleğen veya maydanoz ile süsleyin. Favori makarnanız veya sert ekmekle birlikte hemen servis yapın.
