Joe Roshkovsky
Harika Geleneksel İskoç Usulü Kurabiye
Kurabiye, sadeliği ve tereyağlı lezzetiyle bilinen klasik bir İskoç tatlısıdır. Bu harika lezzet, eriyen ağızda dağılan dokusuyla çay saati için mükemmel veya günün herhangi bir saatinde tatlı bir atıştırmalık olarak tüketilebilir. İşte bu geleneksel tadı eve getirmek için basit bir tarif.
Malzemeler:
– 2 su bardağı un
– 1/2 su bardağı toz şeker
– Oda sıcaklığında 1 su bardağı tuzsuz tereyağı
– 1/4 tatlı kaşığı tuz (tereyağında tuz kullanıyorsanız bu malzemeyi eklemeyin)
– İsteğe bağlı: 1 tatlı kaşığı vanilin özütü veya badem özütü
Talimatlar:
1. Fırını ısıtın: Fırınızı 175°C (350°F) ısıtın. Fırın tepsisini yağlı kağıtla kaplayın.
2. Kuru malzemeleri karıştırın: Orta boy bir kapta unu, şekeri ve tuzu birlikte çırpın.
3. Tereyağını krema kıvamına getirin: Geniş bir karıştırma kabında tereyağını hafif ve köpürene kadar çırpın. Eğer isteğe bağlı özütler kullanacaksanız, bu aşamada karışıma ekleyin.
4. Hamuru karıştırın: Kremalı tereyağının üzerine kuru malzemeleri azar azar ekleyerek karıştırın, hamur bir araya gelene kadar karıştırın. Başlangıçta kırılgan olabilir fakat karıştırdıkça pürüzsüz bir hamur haline gelmelidir.
5. Hamuru şekillendirin: Hamuru hafif unlanmış bir zeminde transfer edin. Ellerinizle hamuru yaklaşık yarım inç kalınlığında kare veya dikdörtgen şeklinde sıkıştırın. Dilerseniz hamuru merdane kullanarak eşit kalınlıkta açabilirsiniz.
6. Kurabiyeleri kesin: Hamuru istediğiniz şekilde kesmek için bir bıçak veya kurabiye kesici kullanın. Geleneksel kurabiyeler genellikle dikdörtgen veya dilimler halinde kesilir fakat istediğiniz şekli kullanabilirsiniz.
7. Fırın için hazırlık yapın: Kesilmiş hamurları hazırlanan fırın tepsisine yerleştirin, aralarında biraz boşluk bırakın. Kabarcık oluşumunu önlemek için her parçanın üzerine birkaç delik açmak için çatal kullanın.
8. Fırında pişirin: Önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 15-18 dakika pişirin veya kenarlar hafif altın rengi almaya başlayana kadar bekleyin. Kurabiye soluk kalmalı, aşırı pişirmekten kaçının.
9. Soğutun: Kurabiyeleri fırın tepsisinde birkaç dakika soğumaya bırakın, daha sonra tel bir rafa tamamen soğumaları için aktarın.
10. Servis edin ve tadını çıkarın: Soğuduktan sonra harika geleneksel İskoç kurabiyeniz hazırdır. Bir haftaya kadar hava geçirmez bir kapta saklayabilirsiniz.
Bu basit ancak seçkin kurabiye tarifi, çay saatinize İskoç geleneklerinden bir dokunuş sunarak, herkesin sevdiği tereyağlı, kırılgan bir lezzet sunar.
