Kavrulmuş Baharatlı Tavuklu ve Sebzeli Kinoa

Baharatlı Tofu ve Sebzelerle Sote Edilmiş Kinoa

Bu enfes yemek, kinoa’nın doğal lezzetini baharatlı tofu ve canlı sebzelerin zengin tatlarıyla birleştiriyor. Bitki bazlı protein açısından zengin, sağlıklı ve doyurucu bir seçenek arayanlar için mükemmel bir yemek. Kinoanın hafif sote edilmiş dokusu, tufu üzerindeki aromatik baharatlarla birleşerek her lokmayı bir lezzet şölenine dönüştürüyor. Öğle veya akşam yemeği için mükemmel olan bu tarif, besleyici ve lezzetli bir seçenektir.

Malzemeler:

• 1 su bardağı kinoa
• 2 su bardağı sebze suyu veya su
• 1 blok (400 gr) sıkı tofu, süzülmüş ve küp şeklinde doğranmış
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı, bölünmüş
• 1 tatlı kaşığı dumanlı tatlı biber
• 1 tatlı kaşığı kimyon tohumu
• 1/2 çay kaşığı zerdeçal
• Tuz ve karabiber, damak zevkinize göre
• 1 adet kırmızı biber, küp şeklinde doğranmış
• 1 adet kabak, küp şeklinde doğranmış
• 1 su bardağı kiraz domates, yarıya kesilmiş
• 2 diş sarımsak, ezilmiş
• 2 adet yeşil soğan, doğranmış
• Süslemek için taze maydanoz veya kişniş

Tarif:

1. Kinoayı Pişirin: Kinoayı soğuk su altında durulayın. Orta boy bir tencerede sebze suyunu veya suyu kaynatın. Kinoayı ekleyin, ısıyı düşürün. Kapağı kapatın ve yaklaşık 15 dakika boyunca kinoa yumuşayana ve tüm sıvıyı çekene kadar kısık ateşte pişirin. Bir çatal yardımıyla karıştırın ve kenara alın.
2. Tofuyu Hazırlayın: Geniş bir tavada 1 yemek kaşığı zeytinyağını orta-yüksek ateşte ısıtın. Küp şeklinde doğranmış tofuyu ekleyin ve tüm tarafı altın rengi olana kadar yaklaşık 5-7 dakika pişirin. Üzerine dumanlı tatlı biber, kimyon tohumu, zerdeçal, tuz ve karabiber serpin ve iyice karıştırın. Baharatların kavrulmasını sağlamak için başka 2-3 dakika daha pişirin. Tofuyu tavadan çıkarın ve kenara alın.
3. Sebzeleri Sote Edin: Aynı tavada kalan 1 yemek kaşığı zeytinyağını ısıtın. Ezilmiş sarımsağı ekleyin ve yaklaşık 30 saniye kokusu çıkana kadar kavurun. Küp şeklinde doğranmış kırmızı biber ve kabakları ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika pişirin.
4. Malzemeleri Birleştirin: Kiraz domatesleri ve pişmiş kinoayı tencereye ekleyin. Tüm malzemeleri karıştırmak için iyice karıştırın. Domatesler hafifçe yumuşayana kadar yaklaşık 2-3 dakika pişirin.
5. Bitirin ve Servis Yapın: Baharatlı tofuyu tencereye geri ekleyin ve her şeyi nazikçe karıştırın. Ekstra 2 dakika daha ısıtmak için pişirin. Ocaktan alın ve doğranmış yeşil soğanları ekleyin. Üzerine taze maydanoz veya kişniş serpin ve sıcak servis yapın.

Baharatlı Tofu ve Sebzelerle Sote Edilmiş Kinoa’nın tadını çıkarın!