John Washington
Bol Baharatlı Fas Kuzu Tagine: Kuru Kayısı ve Bademlerle Lezzetli Bir Tencere Yemeği
Fas Kuzu Tagine, yumuşak tavuk, tatlı kayısılar ve çıtır bademleri bir araya getiren hoş bir tencere yemeği olan lezzetli ve aromatik bir yemektir. Baharatların karışımıyla birlikte bu geleneksel Kuzey Afrika yemeği yavaş yavaş pişirilir ve lezzetlerin bir araya gelmesine izin verilir; bu da özel günler ve günlük yemekler için mükemmel hale getirir. Zengin sosu emmek için kuskus üzerinde veya çıtır ekmekle sunabilirsiniz.
Malzemeler
Tavuk Marine İçin:
1 kg kemiksiz tavuk but (2,2 lbs)
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı kişniş
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
1 tatlı kaşığı zencefil
1/2 tatlı kaşığı tarçın
1/4 tatlı kaşığı zerdeçal
2 diş sarımsak, rendelenmiş
Tuz ve karabiber, isteğe bağlı
Tagine İçin:
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 büyük soğan, ince doğranmış
3 diş sarımsak, rendelenmiş
1 tatlı kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı kişniş
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
1 adet tarçın çubuğu
1 su bardağı tavuk suyu
1 kutu (400 g) doğranmış domates
1 su bardağı kuru kayısı, yarıya kesilmiş
1/2 su bardağı kavrulmuş badem dilimleri
1 yemek kaşığı bal
1/4 su bardağı taze kişniş, doğranmış
1/4 su bardağı taze maydanoz, doğranmış
* Tuz ve karabiber, isteğe bağlı
Talimatlar
Tavukları Marine Et:
1. Geniş bir kasede zeytinyağı, kimyon, kişniş, kırmızı toz biber, zencefil, tarçın, zerdeçal, sarımsak, tuz ve karabiberi karıştırın.
2. Tavuk butlarını ekleyin ve iyice kaplamak için karıştırın. Kasedi kapatın ve buzdolabında en az 1 saat, tercihen bir gece boyunca marine edin.
Tagine’i Pişir:
1. Geniş bir tagine veya kalın tabanlı tencerede zeytinyağını orta ateşte ısıtın.
2. Doğranmış soğanı ekleyin ve yaklaşık 5 dakika yumuşayana kadar pişirin.
3. Sarımsak, kimyon, kişniş, kırmızı toz biber ve tarçın çubuğunu ekleyin. Kokusu çıkana kadar yaklaşık 2 dakika pişirin.
4. Marine edilmiş tavuk butlarını tencereye ekleyin, her tarafları kızarana kadar pişirin.
5. Tavuk suyu ve konserve domatesleri ekleyin. Karışımı kaynatın, sonra ateşi kısın ve kapağını kapatın.
6. Arada bir karıştırarak 30 dakika kaynatın.
7. Kuru kayısıları ve balı ekleyin. Tavuğun yumuşayıp tamamen pişene kadar 20-30 dakika daha kaynatın.
8. Kavrulmuş bademleri, kişnişi ve maydanozu ekleyin. Tuz ve karabiber ekleyerek tatlandırın.
Sunum:
Fas Kuzu Tagine’i sıcak servis yapın, kuskus üzerinde veya yanında çıtır ekmekle sunun. İsteğe bağlı olarak ekstra doğranmış kişniş ve maydanozla süsleyin.
Bu Fas lezzetinin zengin ve aromatik tatlarının keyfini çıkarın!
