Seweryn Dominsky
Lezzetli Fas Mercimek Çorbası: Lezzet Dolu Bir Mutfak Yolculuğu
Bu Lezzetli Fas Mercimek Çorbası, Fas mutfağının esansını yakalayan zengin ve ısınan bir yemektir. Kokulu baharatlar, besleyici mercimekler ve çeşitli sebzelerle doludur, bu da onu yılın herhangi bir zamanı için mükemmel olan besleyici ve doyurucu bir yemek yapar. Lezzetlerin karışımı sizi doğrudan Fas’ın kalabalık sokaklarına taşıyacak.
Malzemeler:
– 1 su bardağı yeşil veya kahverengi mercimek, yıkanmış ve süzülmüş
– 2 yemek kaşığı zeytinyağı
– 1 büyük soğan, ince doğranmış
– 3 diş sarımsak, rendelenmiş
– 2 adet havuç, küp doğranmış
– 2 adet kereviz sapı, küp doğranmış
– 1 adet kırmızı biber, küp doğranmış
– 1 kutu (14,5 oz) doğranmış domates
– 6 su bardağı sebze suyu
– 1 tatlı kaşığı toz kimyon
– 1 tatlı kaşığı toz kişniş
– 1 tatlı kaşığı toz zerdeçal
– 1/2 tatlı kaşığı toz tarçın
– 1/2 tatlı kaşığı toz zencefil
– 1/2 tatlı kaşığı toz pul biber
– 1/4 tatlı kaşığı toz kırmızı biber (isteğe bağlı)
– Tuz ve karabiber
– 1/4 su bardağı doğranmış taze kişniş (isteğe bağlı)
– Servis için limon dilimleri
Tarif:
1. Sebzeleri Hazırlayın:
Büyük bir tencerede zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Soğanı ve sarımsağı ekleyin ve yaklaşık 3-4 dakika boyunca şeffaf ve kokusu çıkana kadar soteleyin.
2. Sebzeleri Ekleyin:
Tencereye havuçları, kerevizi ve kırmızı biberi ekleyin. Sebzeler yumuşamaya başlayana kadar ara sıra karıştırarak 5-7 dakika pişirin.
3. Baharatları Ekleyin:
Toz kimyonu, toz kişnişi, toz zerdeçalı, toz tarçını, toz zencefili, toz pul biberi ve kırmızı biberi (kullanacaksanız) ekleyin. İyice karıştırın ve baharatların aromalarını salmaları için yaklaşık 1 dakika kavurun.
4. Mercimekleri ve Domatesleri Ekleyin:
Mercimekleri ve domates kutusunu (suyuyla birlikte) ekleyin, her şeyin iyi karıştığından emin olun.
5. Suyu Ekleyin:
Tencereye sebze suyunu ekleyin ve karışımı kaynatın. Kaynamaya başladıktan sonra ateşi kısın ve kısık ateşte kaynamaya bırakın. Tencereyi örtün ve mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 30-35 dakika pişirin.
6. Tadına Bakın:
Mercimekler piştikten sonra çorbayı tuz ve karabiber ile tatlandırın. Diğer baharatları gerektiği gibi ayarlayın.
7. Servis:
Corbayı kaselere koyun ve isteğe bağlı olarak taze doğranmış kişniş ile süsleyin. Ekstra bir tazelik patlaması için yanında limon dilimleri ile servis yapın.
Bu Lezzetli Fas Mercimek Çorbasını tek başına doyurucu bir yemek olarak veya kıtır ekmek veya yan salata eşliğinde tadını çıkarın. Afiyet olsun!
