Joe Roshkovsky
Besleyici Kritharaki Domates ve Ot Kavurma
Kritharaki, orzo olarak da bilinen, pirince benzeyen çok yönlü bir makarnadır. Bu besleyici kavurma, leziz ve huzur verici bir yemek yapmak için Kritharaki’yi, sulu domatesleri ve taze otları bir araya getirir. Hafta içi akşamları veya aile buluşmaları için mükemmel olan bu kavurma, lezzetler ve besin değerleri açısından zengindir ve herkesi memnun edecektir.
Malzemeler:
– 1 su bardağı Kritharaki (orzo makarna)
– 1 kutu (14.5 oz) küp doğranmış domates
– 1 su bardağı domates sosu
– 1 küçük soğan, ince doğranmış
– 2 diş sarımsak, ezilmiş
– 1 su bardağı sebzeli su
– 1 su bardağı su
– 1 su bardağı rendelenmiş mozzarella peyniri
– 1/2 su bardağı rendelenmiş parmesan peyniri
– 2 yemek kaşığı zeytinyağı
– 1 yemek kaşığı taze fesleğen, doğranmış (veya 1 tatlı kaşığı kuru fesleğen)
– 1 yemek kaşığı taze maydanoz, doğranmış (veya 1 tatlı kaşığı kuru maydanoz)
– 1 tatlı kaşığı kuru kekik
– Tuz ve karabiber
Talimatlar:
1. Fırınınızı 375°F (190°C) ısıtın.
2. Büyük bir fırın kabında, zeytinyağını orta ateşte ısıtın.
3. İnce doğranmış soğanı ekleyin ve yaklaşık 3-4 dakika boyunca şeffaflaşana kadar kavurun.
4. Ezilmiş sarımsağı ekleyin ve kokusu çıkana kadar yaklaşık 1 dakika boyunca karıştırın.
5. Doğranmış domatesleri, domates sosunu, sebzeli suyu ve suyu kabına ekleyin. İyi karıştırın.
6. Kritharaki’yi karışıma ekleyin. Tüm makarnanın sıvıya gömülmesini sağlamak için karıştırın.
7. Kuru kekik, tuz ve karabiberle tatlandırın. İyi karıştırın.
8. Makarnanın neredeyse piştiği yaklaşık 8-10 dakika boyunca karışımın bir taşım almasını sağlayın.
9. Doğranmış fesleğen ve maydanozu ekleyin.
10. Rendelenmiş mozzarella peyniri ve parmesan peynirini makarna karışımının üzerine eşit şekilde serpin.
11. Fırın kabını önceden ısıtılmış fırına yerleştirin ve 15-20 dakika veya peynir eriyene kadar ve kavurma üst kısımdan altın renginde olana kadar pişirin.
12. Fırından dikkatlice çıkarın ve servis yapmadan önce birkaç dakika soğumaya bırakın.
Hearty Kritharaki Domates ve Ot Kavurmanızı tam ve doyurucu bir yemek için yanında salata veya sarımsaklı ekmekle birlikte servis yapın.
