Kalp ve Lezzet Dolu Mantar, Zeytin ve Dana Etli Güveç

Bol ve Lezzetli Mantar, Zeytin ve Dana Eti Güveci

Bu Mantar, Zeytin ve Dana Eti Güveci, sıcak akşam yemekleri için mükemmel olan doyurucu ve sağlam bir yemektir. Dana eti yumuşak, mantarlar ve zeytinler büyülü bir lezzet derinliği ekler ve güveç sebzeler ve aromatik otlarla zenginleştirilir. Soğuk bir günde aile ve arkadaşlarla bir araya gelmek için ideal bir yemektir.

Malzemeler:
– 1 1/2 lbs dana eti güveçlik et, 1 inçlik küplere kesilmiş
– 2 yemek kaşığı zeytinyağı
– 1 büyük soğan, doğranmış
– 3 diş sarımsak, ezilmiş
– 2 su bardağı mantar, dilimlenmiş
– 1 su bardağı çekirdeği çıkarılmış yeşil zeytin, yarıya kesilmiş
– 3 havuç, dilimlenmiş
– 2 kereviz sapı, dilimlenmiş
– 3 su bardağı dana suyu
– 1 su bardağı kırmızı şarap (isteğe bağlı)
– 1 kutu (14.5 oz) doğranmış domates
– 2 defne yaprağı
– 1 tatlı kaşığı kuru kekik
– 1 tatlı kaşığı kuru biberiye
– Tuz ve karabiber
– 2 yemek kaşığı mısır nişastası karıştırılmış 2 yemek kaşığı su (isteğe bağlı, koyulaştırmak için)
– Taze doğranmış maydanoz (süsleme için)

Tarif:
1. Zeytinyağını ısıtın: Büyük bir tencerede ya da Hollanda fırınında zeytinyağını orta-yüksek ateşte ısıtın.
2. Dana etini kızartın: Tencereye dana eti küplerini koyun ve her tarafı kızarıncaya kadar kızartın. Dana etini alıp kenara ayırın.
3. Aromatikleri soteleyin: Aynı tencereye doğranmış soğanı ve sarımsağı ekleyin. Soğan şeffaflaşana ve kokulu olana kadar soteleyin.
4. Sebzeleri ekleyin: Mantarları, havuçları ve kerevizi ekleyin ve arada bir karıştırarak yaklaşık 5 dakika pişirin.
5. Malzemeleri birleştirin: Dana etini tencereye geri koyun ve zeytinleri, dana suyunu, kırmızı şarabı (kullanacaksanız), doğranmış domatesi, defne yapraklarını, kekik, biberiye, tuz ve karabiberi ekleyin.
6. Kısık ateşte pişirin: Kaynamaya getirin, sonra ateşi kısın. Üzerini kapatın ve 1 1/2 ila 2 saat boyunca veya et yumuşayana ve sebzeler pişene kadar kısık ateşte pişirin.
7. Koyulaştırın (isteğe bağlı): Daha koyu bir güveç isterseniz, mısır nişastası karışımını ekleyin ve güveç koyulaşana kadar ekstra 5 dakika pişirin.
8. Servis yapın: Güveci kaselere koyun, üzerine taze doğranmış maydanozu serpin ve kıtır ekmek veya püre patatesle sıcak servis yapın.