Seweryn Dominsky
Derin Etli Beef Stroganoff ile Nefis Yumurta Erişte ve Kremalı Mantar Sosu
Beef Stroganoff, lezzetli ve zengin tatlarıyla ünlü klasik bir Rus yemeğidir. Bu tarif, kremalı mantar sosunda pişirilmiş, yumuşak et şeritleri ve yumurta eriştesinin üzerine servis edilmiş içerir. Güçlü ve tuzlu kombinasyon, doyurucu bir öğün için mükemmel bir seçenektir.
Malzemeler:
- 1 lb dana bonfile veya antrikot, ince şeritler halinde dilimlenmiş
- 8 oz yumurta eriştesi
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 orta boy soğan, ince doğranmış
- 2 diş sarımsak, ezilmiş
- 8 oz kremini veya mantar, dilimlenmiş
- 1 su bardağı dana suyu
- 1 su bardağı ekşi krema
- 1 yemek kaşığı Dijon hardalı
- 1 yemek kaşığı un
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- Tuz ve karabiber
- Taze maydanoz, doğranmış (isteğe bağlı, süslemek için)
Tarif:
- Öncelikle yumurta eriştesini paket talimatlarına göre pişirin. Pişince süzün ve kenara alın.
- Büyük bir tavada zeytinyağını orta-yüksek ateşte ısıtın. Dana etini ekleyin, tuz ve karabiberle tatlandırın ve etin her tarafı kahverengi olana kadar yaklaşık 4-5 dakika pişirin. Dana etini tavadan çıkarıp kenara alın.
- Aynı tavaya tereyağını ekleyip eritin. Sonra doğranmış soğanı ve ezilmiş sarımsağı ekleyin, soğan yumuşayana ve şeffaflaşana kadar yaklaşık 3-4 dakika pişirin.
- Mantar dilimlerini tencereye ekleyin ve 5 dakika kadar sularını salıp kahverengileşene kadar kavurun.
- Üzerine un serpin ve sosu koyulaştırmak için iyice karıştırın.
- Zamanla dana suyunu ekleyin, topaklanmaları önlemek için sürekli karıştırın. Karışımı hafifçe kaynatın.
- Ateşi kısın ve kremayı ve Dijon hardalını ekleyerek sosun pürüzsüz ve kremamsı olmasını sağlayın.
- Pişmiş dana etlerini tavaya geri ekleyin, sosla iyice kaplandıklarından emin olun. Karışımın ısıtılması için 5 dakika daha kısık ateşte pişirin.
- Beef Stroganoff’u sıcak yumurta eriştesiyle servis yapın. İsteğe bağlı olarak doğranmış taze maydanozla süsleyin.
Lezzetli ve doyurucu Derin Etli Beef Stroganoff ile Nefis Yumurta Erişte ve Kremalı Mantar Sosu’nun tadını çıkarın!
