Seweryn Dominsky
Kalpı Isındıran Limon-Otlu Quinoa ve Kereviz Salatası
Bu canlı ve besleyici yemek, quinoanın fındıksı lezzetlerini kerevizin doğallığıyla birleştirerek hepsini canlandıran enfes bir limon-otlu sos ile bir araya getiriyor. Kalpı Isındıran Limon-Otlu Quinoa ve Kereviz Salatası sadece damak zevkiniz için bir ziyafet değil, aynı zamanda vitamin ve minerallerin bir güç merkezi. Yan yemek olarak veya kendi başına hafif bir öğün olarak mükemmel.
Malzemeler:
Salata İçin:
– 1 su bardağı quinoa, yıkanmış
– 2 su bardağı su
– 1 demet kereviz, sapları çıkarılmış ve yaprakları doğranmış
– 1 su bardağı kiraz domates, ikiye bölünmüş
– yarım su bardağı kırmızı soğan, ince dilimlenmiş
– çeyrek su bardağı ayçiçek çekirdeği
– çeyrek su bardağı kuru yaban mersini
Limon-Otlu Sos İçin:
– çeyrek su bardağı zeytinyağı
– 1 limonun rendesi
– 1 limonun suyu
– 2 yemek kaşığı elma sirkesi
– 1 yemek kaşığı bal veya akçaağaç şurubu
– 1 tatlı kaşığı Dijon hardalı
– 1 diş sarımsak, rendelenmiş
– yarım çay kaşığı kuru kekik
– yarım çay kaşığı kuru kekik
– tuz ve karabiber
Tarif:
1. Quinoa’yı Pişirin:
– Orta boy bir tencerede quinoa ve suyu bir araya getirin. Orta-yüksek ateşte kaynamaya bırakın.
– Ateşi kısın, kapağını kapatın ve yaklaşık 15 dakika boyunca pişirin, quinoa yumuşayana ve suyunu çekene kadar.
– Ocaktan alın, 5 dakika kapalı şekilde dinlendirin, sonra çatalla karıştırın ve soğumaya bırakın.
2. Kerevizi Hazırlayın:
– Quinoa pişerken doğranmış kerevizi büyük bir kaba yerleştirin.
– Kereviz yapraklarını biraz zeytinyağı ve bir tutam tuz ile yaklaşık 2-3 dakika boyunca masaj yaparak yumuşamasını ve renginin daha koyu yeşile dönmesini sağlayın.
3. Salata Malzemelerini Birleştirin:
– Quinoa soğuduğunda, kaba ekleyin.
– Kiraz domates, kırmızı soğan, ayçiçek çekirdekleri ve kuru yaban mersinlerini ekleyin.
4. Limon-Otlu Sosu Yapın:
– Küçük bir kap veya kavanozda zeytinyağı, limon rendesi, limon suyu, elma sirkesi, bal veya akçaağaç şurubu, Dijon hardalı, rendelenmiş sarımsak, kuru kekik ve kuru kekiği çırpın. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
5. Salatayı Karıştırın:
– Limon-otlu sosu salata malzemelerinin üzerine dökün.
– Her şeyi iyice karıştırana kadar karıştırın.
6. Sunum:
– Hemen servis yapın veya lezzetlerin bir araya gelmesi için bir gün buzdolabında bekletin.
Hearty Quinoa and Kale Salatasını Limon-Otlu Sos ile taze ve besleyici bir öğün olarak keyifle tüketin!
