Joe Roshkovsky
Tavern-Style Tex-Mex Vortex Chili: Baharatların ve Lezzetli Zevkin Hearty Karışımı
Bu yemek, geleneksel çilinin leziz esansını Tex-Mex mutfağının cesur baharatlarıyla birleştiren doyurucu ve lezzetli bir çilidir. Canlı sebzeler, yumuşak dana eti ve baharatların girdabıyla enfüze edilen bu çili, tadınızı memnun edecek bir ısınma deneyimi sunar.
Malzemeler:
– 2 pound kıyma
– 1 büyük soğan, ince doğranmış
– 2 diş sarımsak, ezilmiş
– 1 adet kırmızı biber, küp doğranmış
– 1 adet yeşil biber, küp doğranmış
– 1 kutu (14.5 oz) doğranmış domates
– 1 kutu (15 oz) süzülmüş ve yıkanmış barbunya fasulye
– 1 kutu (15 oz) süzülmüş ve yıkanmış siyah fasulye
– 1 kutu (8 oz) domates sosu
– 2 yemek kaşığı biber salçası
– 1 yemek kaşığı kimyon
– 1 yemek kaşığı dumanlı tatlı biber
– 1 tatlı kaşığı kekik
– 1 tatlı kaşığı kişniş tohumu
– 1/2 çay kaşığı kırmızı biber (isteğe bağlı, acılığı için)
– Tuz ve karabiber
– 2 su bardağı dana suyu
– 1 yemek kaşığı zeytinyağı
– Servis için doğranmış taze kişniş
– Üzeri için rendelenmiş cheddar peyniri
– Servis için ekşi krema
– Yanında servis için mısır cipsi
Talimatlar:
1. Zeytinyağını ısıtın Büyük bir tencere ya da Dutch fırını orta-yüksek ateşte ısıtın. Dana etini ekleyin ve kahverengileşene kadar pişirin, pişirirken bir kaşıkla kırarak parçalayın. Fazla yağı süzün.
2. Tencereye soğanı ve sarımsağı ekleyin. Soğan şeffaf olana kadar yaklaşık 2-3 dakika soteleyin ve sarımsak kokulu olana kadar karıştırın.
3. Biberleri tencereye ekleyin. Biberler yumuşamaya başlayana kadar yaklaşık 5 dakika daha pişirin.
4. Tencereye doğranmış domatesi, barbunya fasulyesini, siyah fasulyeyi ve domates sosunu ekleyin. Tüm malzemeleri karıştırmak için karıştırın.
5. Biber salçası, kimyon, dumanlı tatlı biber, kekik, kişniş tohumu, kırmızı biber (kullanılıyorsa), tuz ve karabiberle tatlandırın. Baharatları eşit şekilde dağıtmak için iyice karıştırın.
6. Dana suyunu ekleyin ve karışımı kaynatın. Kaynamaya başladıktan sonra ateşi kısın ve yaklaşık 30 dakika aralıksız karıştırarak yapışmayı ve yakmayı önlemek için arada bir karıştırın.
7. Gerektiğinde tat kontrol edin ve baharatlamayı ayarlayın. Daha kalın bir çili tercih ederseniz ekstra 10-15 dakika daha kaynatın.
8. Sıcak servis yapın, üzerine taze doğranmış kişniş, rendelenmiş cheddar peyniri ve bir kaşık ekşi krema ekleyin. Yanında mısır cipsi ile servis yapın.
Tavern-Style Tex-Mex Vortex Chili’nizi keyifle yiyin, zengin, kompleks lezzetleri ve doyurucu malzemeleriyle herhangi bir toplantıyı ısıtacağından eminiz!
