Karol Smith
Kabarcık ve Sızdırma: Geleneksel Bir İngiliz Rahat Yemeği
Kabarcık ve Sızdırma, genellikle kalan sebzelerden yapılan, özellikle patates ve lahana içeren sevilen bir İngiliz yemeğidir ve kızartılarak çıtır çıtır hale getirilir. Adını, pişerken yaptığı kabarcık ve sızdırma seslerinden alır. Bu yemek yan olarak ya da ana yemek olarak mükemmeldir ve Pazar günü rostdan kalan sebzeleri kullanmanın harika bir yoludur.
Malzemeler:
– 4 büyük patates, soyulmuş ve küp şeklinde doğranmış
– 2 su bardağı rendelenmiş lahana
– 1 adet soğan, ince doğranmış
– 2 yemek kaşığı tereyağı
– 2 yemek kaşığı bitkisel yağ
– Damak zevkinize göre tuz ve karabiber
Talimatlar:
1. Patatesleri tuzlu suda yumuşayana kadar yaklaşık 10-15 dakika haşlayın. Süzün ve kenara alın.
2. Rendelenmiş lahanayı tamamen yumuşayana kadar buharda veya haşlayarak yaklaşık 5 dakika pişirin. Süzün ve kenara alın.
3. Büyük bir tavada tereyağı ve bitkisel yağı orta ateşte ısıtın.
4. Soğanı ekleyin ve yumuşayıp şeffaflaşana kadar yaklaşık 5 dakika pişirin.
5. Haşlanmış patatesleri ve pişmiş lahanayı tavaya ekleyin. Tuz ve karabiber ile tatlandırın.
6. Karışımı spatulanın arkasıyla sıkıca tavaya bastırın.
7. Karışımı karıştırmadan orta ateşte altı altın renginde ve çıtır çıtır olana kadar yaklaşık 10 dakika pişirin.
8. Dikkatlice karışımı çevirin, tekrar bastırarak diğer tarafını da çıtır çıtır olana kadar yaklaşık 8-10 dakika daha pişirin.
9. Yan yemek veya ana yemek olarak sıcak servis yapın.
Geleneksel Kabarcık ve Sızdırma yemeğinizi, rustik bir cazibe ile dolu basit ancak lezzetli bir yemek olarak keyifle tadın!
