Karol Smith
Japon Nabe: Taze Sebzeler ve Et ile Pişirilen Besleyici Sıcak Sulu Yemeği
Japon Nabe, genellikle soğuk aylarda keyifle tüketilen geleneksel bir sıcak sulu yemektir. Zengin ve lezzetli bir bulyonla taze sebzeler, tofu ve ince dilimlenmiş etlerin bir arada pişirildiği tek tencere mucizesidir. Nabe sadece lezzetli değil, aynı zamanda insanları masanın etrafında bir araya getiren toplu bir yemektir.
Malzemeler:
– 4 su bardağı dashi (Japon çorba suyu)
– 1/4 su bardağı soya sosu
– 1/4 su bardağı mirin (tatlı pirinç şarabı)
– 1 yemek kaşığı miso ezmesi
– 1/2 kafa Napa lahanası, doğranmış
– 2-3 yeşil soğan, 5 cm uzunluğunda doğranmış
– 1 blok tofu, kuşbaşı doğranmış
– 1 büyük havuç, ince dilimlenmiş
– 200g enoki mantar, temizlenmiş
– 200g shiitake mantar, dilimlenmiş
– 200g ince dilimlenmiş biftek veya domuz eti
– 1 paket sudan geçirilmiş ve durulanmış shirataki erişte
– Taze ıspanak yaprakları
– Haşlanmış pirinç (isteğe bağlı)
Yapılışı:
1. Bulyonu Hazırlayın:
Geniş bir tencerede dashi, soya sosu, mirin ve miso ezmesini bir araya getirin. Miso ezmesi tamamen eriyene kadar iyice karıştırın. Orta ateşte hafif bir şekilde kaynatın.
2. Sebzeleri Ekleyin:
Bulyon kaynamaya başladığında, Napa lahanası, yeşil soğanlar, tofu, havuç, enoki mantarlar ve shiitake mantarlarını ekleyin. Bu sebzelerin yumuşamaya başladığı yaklaşık 5-7 dakika pişirin.
3. Et Ekleyin:
İnce dilimlenmiş biftek veya domuz etini tencereye ekleyin. Dilimler çok ince olduğundan sıcak suda hızlıca pişeceklerdir. Yaklaşık 3-4 dakika veya tamamen pişene kadar kaynatın.
4. Shirataki Erişte ve Ispanak Ekleyin:
Sonra, shirataki erişte ve taze ıspanak yapraklarını tencereye ekleyin. Nazikçe karıştırın ve her şeyin başka 2-3 dakika daha pişmesine izin verin.
5. Servis Edin:
Japon Nabe geleneksel olarak doğrudan tencereden toplu bir şekilde servis edilir. Sıcak tencereden bireysel servis kaselerine kepçeleyebilirsiniz. İstiyorsanız, yanında haşlanmış pirinçle servis yapın. Bu enfes yemeğin rahatlatıcı ve ısıtıcı lezzetlerinin tadını masanın başında çıkarın.
