Karol Smith
Dumanlı Sosis ve Tavuklu Jambalaya
Jambalaya, sosis, tavuk, sebzeler ve baharatlar gibi lezzetli malzemeleri pirinçle bir araya getiren klasik Louisiana Creole yemeğidir. Güney mutfağından lezzetleri masanıza getiren doyurucu bir yemektir.
Malzemeler:
– 1 yemek kaşığı zeytinyağı
– 1 pound dumanlı sosis, dilimlenmiş
– 1 pound kemiksiz, derisi olmayan tavuk göğsü, ısırık büyüklüğünde parçalara kesilmiş
– 1 büyük soğan, doğranmış
– 1 dolmalık biber, doğranmış
– 2 sap kereviz, doğranmış
– 3 diş sarımsak, ezilmiş
– 1 kutu (14.5 ons) doğranmış domates
– 1 tatlı kaşığı kurutulmuş kekik
– 1 tatlı kaşığı kurutulmuş kekik
– 1 tatlı kaşığı acı kırmızı biber
– 1/2 çay kaşığı kırmızı biber (tada göre ayarlayın)
– 2 su bardağı tavuk suyu
– 1 1/2 su bardağı uzun taneli pirinç
– 2 defne yaprağı
– Tuz ve karabiber, tadına göre
– 2 yeşil soğan, doğranmış (isteğe bağlı, süslemek için)
– Taze maydanoz, doğranmış (isteğe bağlı, süslemek için)
Talimatlar:
1. Zeytinyağını geniş bir tencerede veya tencerede orta yüksek ateşte ısıtın.
– Dumanlı sosisi ekleyin ve kahverengi olana kadar pişirin. Sosisi tencereden alın ve kenara ayırın.
2. Aynı tencereye tavuk parçalarını ekleyin.
– Tavuğun tüm yüzeylerini kahverengi olana kadar pişirin. Sosisle birlikte kenara alın.
3. Doğranmış soğanı, biberi ve kerevizi tencereye ekleyin.
– Sebzeler yumuşayana kadar 5-7 dakika soteleyin. Ezilmiş sarımsağı ekleyin ve bir dakika daha pişirin.
4. Doğranmış domates kutusunu (sularıyla birlikte) ekleyin.
– Sonra kekik, kekik, tatlı biber ve kırmızı biberi ekleyin. Baharatları sebzelerle karıştırın.
5. Sosisi ve tavuğu tencereye geri ekleyin.
– Tavuk suyunu dökün ve kaynatın.
6. Pirinci ve defne yapraklarını tencereye ekleyin.
– İyice karıştırın ve ateşi kısın. Tencereyi kapatın ve pirinç tamamen pişene ve sıvıyı emene kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
7. Tadına göre tuz ve karabiberle jambalayayı tatlandırın.
– Servis yapmadan önce defne yapraklarını çıkarın.
8. Daha fazla lezzet ve sunum için doğranmış yeşil soğan ve taze maydanozla süsleyin.
Sunum Önerileri:
– Jambalayayı sıcak servis yapın ve yanında kıtır ekmek dilimi veya yan salata ile keyfini çıkarın.
Bu doyurucu ve lezzetli Dumanlı Sosis ve Tavuklu Jambalaya, dumanlı sosisin zenginliğini ve yumuşak tavuğu sebzeler ve baharatlarla birleştirerek aile yemeklerinde veya toplantılarda mükemmel bir yemek sunar.
