Karol Smith
Jambalaya: Karides, Sosis ve Lezzetli Pirinç ile Baharatlı Kreol Bir Ziyafet
Jambalaya, Louisiana’nın Creole mutfağından sevilen bir yemektir ve karides, sosis ve çeşitli sebzelerin lezzetlerini baharatlı pirinçle bir araya getirir. Bu tek tencere harikası, zengin tadı, enfes baharatı ve uyumlu dokuların ve aromaların birleşmesiyle tanınır. Damaklarınızı gerçek bir mutfak ziyafetiyle şımartmaya hazır olun.
Malzemeler:
– 2 yemek kaşığı zeytinyağı
– 1 pound andouille sosis, dilimlenmiş
– 1 pound orta boy karides, kabukları soyulmuş ve temizlenmiş
– 1 adet soğan, doğranmış
– 1 adet dolmalık biber, doğranmış
– 2 adet kereviz sapı, doğranmış
– 4 diş sarımsak, rendelenmiş
– 1 kutu (14.5 ons) doğranmış domates
– 3 su bardağı tavuk suyu
– 1 1/2 su bardağı uzun taneli pirinç
– 2 çay kaşığı Creole baharatı
– 1 çay kaşığı tatlı kırmızı biber
– 1/2 çay kaşığı kurutulmuş kekik
– 1/4 çay kaşığı acı biber (isteğe bağlı, ekstra acı için)
– Tuz ve karabiber
– 2 adet yeşil soğan, dilimlenmiş (servis için)
– Taze maydanoz, doğranmış (servis için)
Talimatlar:
1. Zeytinyağını büyük bir tencere veya tencerede orta yüksek ateşte ısıtın. Dilimlenmiş sucuğu ekleyin ve kızarıncaya kadar yaklaşık 5 dakika pişirin. Bir süzgeçli kaşıkla sucuğu çıkarın ve kenara alın.
2. Aynı tencereye karidesleri ekleyin ve pembeleşene kadar yaklaşık 2-3 dakika pişirin. Karidesleri çıkarın ve sucukla birlikte kenara alın.
3. Doğranmış soğanı, biberi ve kerevizi tencereye ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar ara sıra karıştırarak yaklaşık 5-7 dakika pişirin.
4. Rendelenmiş sarımsağı ekleyin ve sarımsağın aromasının çıkmasına yaklaşık bir dakika daha pişirin.
5. Doğranmış domatesi, tavuk suyunu, pirinci, Creole baharatı, tatlı kırmızı biber, kekik ve acı biberi (kullanıyorsanız) ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırın.
6. Sucuğu tencereye geri ekleyin ve karışımı kaynatın. Kaynadıktan sonra ateşi kısın, tencereyi kapatın ve pirincin tamamen pişene kadar yaklaşık 20-25 dakika veya pirinç çoğu sıvıyı çekene kadar pişirin.
7. Pişmiş karidesi nazikçe karıştırın, tüm yemeğe eşit şekilde dağıldığından emin olun. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
8. Tencereyi ocaktan alın, üzerini kapatarak, lezzetlerin bir araya gelmesi için yaklaşık 5 dakika dinlendirin.
9. Jambalayayı servis etmeden önce dilimlenmiş yeşil soğan ve doğranmış taze maydanoz ile süsleyin.
Bu sağlıklı ve lezzetli jambalayayı aile toplantıları için mükemmel bir yemek olarak veya sizi New Orleans’ın canlı sokaklarına götürecek rahatlatıcı bir akşam yemeği olarak keyifle tüketin!
