Jamaikalı Jerk Tavuk: Baharatlı ve Lezzetli Karayip Zevki

Jamaykan Jerk Tavuk: Baharatlı ve Lezzetli Karayip Keyfi

Jamaykan Jerk Tavuk, Karayip adası Jamaika’nın köken aldığı popüler ve lezzetli bir yemektir. Bu yemek cesur baharatları, hoş kokusu ve Scotch bonnet biberlerinden gelen sıcaklığın tatlı bir alt tonla mükemmel bir şekilde dengelendiği özellikleriyle bilinir. Jerk tavuk geleneksel olarak açık ateşte veya ızgarada pişirilir, bu da marinelenmiş ete dumanlı tatların nüfuz etmesine izin verir ve deneyen herkes için keyifli ve lezzetli bir deneyim haline getirir.

Malzemeler:

• 4 tavuk bacak ve uyluk kısmı
• 1 yemek kaşığı hercai menekşe
• 1 yemek kaşığı siyah biber
• 2 çay kaşığı kuru kekik
• 1 çay kaşığı tarçın
• 1 çay kaşığı hindistancevizi rendesi
• 1 çay kaşığı zencefil rendesi
• 1 çay kaşığı sarımsak tozu
• 1 çay kaşığı soğan tozu
• 2 yemek kaşığı soya sosu
• 2 yemek kaşığı beyaz sirke
• 2 yemek kaşığı limon suyu
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 3 yeşil soğan, doğranmış
• 4 diş sarımsak, rendelenmiş
• 2-3 Scotch bonnet biberi, çekirdekleri çıkarılmış ve doğranmış (eldivenle tutun)
• 2 yemek kaşığı esmer şeker
• 1 çay kaşığı tuz

Tarif:

1. Bir baharat öğütücüde veya havanda hercai menekşe ve siyah biberleri ince toz haline getirin.
2. Büyük bir karıştırma kabında toz haline getirdiğiniz hercai menekşe, siyah biber, kuru kekik, tarçın, hindistancevizi rendesi, zencefil rendesi, sarımsak tozu ve soğan tozunu karıştırın.
3. Soya sosu, beyaz sirke, limon suyu ve zeytinyağını kaba ekleyin, iyi karıştırarak bir macun oluşturun.
4. Karışıma doğranmış yeşil soğanları, rendelenmiş sarımsağı, Scotch bonnet biberlerini, esmer şekeri ve tuzu ekleyin.
5. Jerk baharatını tavuk bacaklarına iyice sürün, eşit şekilde kaplanmalarını sağlayın. Dilerseniz tavuklara marinadenin daha iyi emilmesini sağlamak için hafifçe çizikler de yapabilirsiniz.
6. Marine edilmiş tavukları streç filmle kaplayın ve en az 4 saat, tercihen gece boyunca buzdolabında bekletin, lezzetlerin birbirine karışmasına izin verin.
7. İzgaranızı orta-yüksek ısıya (yaklaşık 180-190°C) getirin. Fırın kullanıyorsanız 190°C’ye ayarlayın.
8. Marine edilmiş tavuk bacaklarını 30-40 dakika boyunca ızgarada pişirin, arada çevirerek, tavuk pişene kadar ve iç sıcaklığının 74°C olana kadar pişirin. Fırında pişirme yapıyorsanız, tavukları bir fırın tepsisine yerleştirin ve 40-45 dakika boyunca pişirin, pişmiş ve altın renginde olana kadar.
9. İzgaradan veya fırından çıkarın ve servis yapmadan önce tavuğun 5 dakika dinlenmesini bekleyin.

Sunum Önerileri:
Jamaika Jerk Tavuğu’nu geleneksel yanlar olan pilav ve bezelye, kızarmış muz ya da taze bir salata ile servis yapın. Karayip mutfağının ruhunu yansıtan baharatlı ve aromatik bu yemeğin tadını çıkarın!