Karol Smith
Jamaikan Jerk Tavuk: Baharatların Lezzetli Yolculuğu
Jamaikan Jerk Tavuk, birçok baharat ve lezzetin bir araya geldiği sevilen bir yemektir. Jamaika’dan gelen bu yemekte tavuk, canlı bir ot ve baharat karışımında marine edilir, ardından mükemmelliğe kadar ızgaralanır. Sonuç, Karayip lezzetleri ile dolu, dumanlı, baharatlı ve tamamen ağız sulandıran bir tavuk parçasıdır.
Malzemeler:
– 4 tavuk but ya da incik
– 2 yemek kaşığı zeytinyağı
– 4 tane yeşil soğan, doğranmış
– 1 adet soğan, doğranmış
– 1 yemek kaşığı taze kekik yaprağı
– 2 çay kaşığı toz yemiş
– 1 çay kaşığı toz tarçın
– 1 çay kaşığı toz hindistancevizi
– 1 çay kaşığı toz karabiber
– 1 çay kaşığı tuz
– 2 çay kaşığı esmer şeker
– 2 adet tohumları çıkarılmış habanero biber, doğranmış
– 4 diş sarımsak, doğranmış
– 1 yemek kaşığı zencefil, rendelenmiş
– 2 limon suyu
– 1/4 su bardağı soya sosu
– 1/4 su bardağı beyaz sirke
Tarif:
1. Blender ya da mutfak robotunda yeşil soğanları, soğanı, taze kekiği, yemişi, tarçını, hindistancevizini, karabiberi, tuzu, esmer şekeri, habanero biberleri, sarımsağı, zencefili, limon suyunu, soya sosunu ve beyaz sirkeyi birlikte karıştırarak pürüzsüz bir pasta elde edene kadar blendajlayın.
2. Tavuğu büyük bir saklama poşetine ya da sığ bir kaba yerleştirin. Marinadayı tavuğun üzerine dökerek her parçanın iyice kaplanmasını sağlayın. Poşeti kapatın ya da kabı örtün ve en az 4 saat boyunca buzdolabında veya tercihen en iyi tat için bir gece boyunca marine edin.
3. Izgarayı orta-yüksek ısıya getirin. Tavuğu marinadın üzerinden alın, fazla marinadan sallayın.
4. Tavuğu yaklaşık 25-30 dakika boyunca ara sıra çevirerek ızgaraya koyun ya da tavuk pişene kadar ve güzel bir yanık görünüme sahip olana kadar pişirin. İç sıcaklık 165°F (74°C) olmalıdır.
5. Pişirme işlemi tamamlandıktan sonra tavuğu ızgaradan çıkarın ve servis yapmadan önce birkaç dakika dinlendirin.
6. Jamaikan Jerk Tavuğu’nu geleneksel yanlar olan pirinç ve bezelye, lahana salatası veya kızarmış muzla servis yapın.
Her lokmada sizi Karayip’e götüren bu Jamaikan Jerk Tavuğunun zengin ve baharatlı lezzetinin keyfini çıkarın!
