Seweryn Dominsky
Jalfrezi Keyfi: Baharatlı Tavuk Lezzeti
Jalfrezi, genellikle tavuk parçaları ile yapılan, baharatlı domates sosu ve canlı renklere sahip sebzelerin karışımını içeren, Hint kökenli popüler bir yemektir. Baştan çıkarıcı bir baharat karışımı ile hazırlanmış ve sıcak servis edilen bu yemek, her lokmada bir lezzet patlaması sunar ve aromatiktir.
Malzemeler:
– 500g tavuk göğsü, lokma büyüklüğünde doğranmış
– 1 adet büyük boy soğan, doğranmış
– 1 adet büyük boy biber, doğranmış
– 2 adet domates, doğranmış
– 2-3 yeşil biber, dilimlenmiş
– 2 yemek kaşığı sebze yağı
– 1 tatlı kaşığı kimyon tohumu
– 1 tatlı kaşığı kişniş tozu
– 1 tatlı kaşığı zerdeçal
– 1 tatlı kaşığı garam masala
– 1 tatlı kaşığı pul biber
– 2 diş sarımsak, rendelenmiş
– 2.5 cm boyunda zencefil, rendelenmiş
– Tuz
– Servis için doğranmış taze kişniş yaprakları
– Yarım limon suyu
Talimatlar:
1. Tavuğu Marine Edin:
– Tavuk parçalarını bir kaseye alın ve üzerine zerdeçalın yarısını ve bir tutam tuz ekleyin. En az 20 dakika marine etmek için bekletin.
2. Sosu Hazırlayın:
– Orta ateşte geniş bir tavada sebze yağını ısıtın.
– Kimyon tohumlarını ekleyin ve kokuları çıkana kadar birkaç saniye kavurun.
– Doğranmış soğanı ekleyin ve altın rengini alana kadar soteleyin.
– Rendelenmiş sarımsak ve zencefili ekleyin ve bir dakika daha pişirin.
3. Baharatları Ekleyin:
– Kişniş tozu, kalan zerdeçal, pul biber ve doğranmış yeşil biberleri ekleyin. İyice karıştırın.
4. Tavuğu Pişirin:
– Marine edilmiş tavuk parçalarını tavaya ekleyin ve tavuk her tarafı kahverengi olana kadar pişirin.
5. Sebzeleri ve Domatesleri Ekleyin:
– Doğranmış biber ve domatesleri tencereye ekleyin. Sebzelerin baharatlarla kaplanması için iyice karıştırın.
– Tencereyi kapatarak tavuğun tamamen piştiği ve sebzelerin yumuşadığı, ara sıra karıştırarak 10-12 dakika daha kısık ateşte pişirin.
6. Garam Masala ve Limon Suyu ile Bitirin:
– Yemeğin üzerine garam masalayı serpin ve iyice karıştırın.
– Yarım limonun suyunu sıkın ve karıştırın.
7. Servis Edin:
– Taze doğranmış kişniş yaprakları ile süsleyin.
– Sıcak servis yapın, buharlı pirinç veya sıcak naan ekmekleri ile servis edebilirsiniz.
Canlı ve lezzetli Jalfrezi Keyfinin tadını çıkarın!
