Seweryn Dominsky
İtalyan Tavuk Piccata: Limon, Kapari ve Maydanoz Lezzeti
Tavuk Piccata, narin tavuk göğüslerini ekşi limonlu-tereyağlı sos, kapari ve taze maydanozla buluşturan klasik bir İtalyan yemeğidir. Taze ve lezzetli bir yemek olan bu tarif, canlandırıcı bir narenciye lezzetiyle ve kaparilerin tuzlu tadıyla dengelenmiştir. Hafif ama doyurucu bir öğün için mükemmel bir seçenektir.
Malzemeler:
– 4 adet kemiksiz, derisiz tavuk göğsü
– Tuz ve karabiber, damak tadına göre
– 1/2 su bardağı un
– 4 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı
– 2 yemek kaşığı zeytinyağı
– 1 su bardağı tavuk suyu
– 1/4 su bardağı limon suyu (yaklaşık 2 limon)
– 1/4 su bardağı süzülmüş ve yıkanmış kapari
– 1/4 su bardağı taze maydanoz, doğranmış
– Zevkinize göre ince dilimlenmiş 1 limon (süslemek için, isteğe bağlı)
– Pişmiş spagetti veya yanınıza uygun bir garnitür (isteğe bağlı)
Talimatlar:
1. Tavukları Hazırlayın: Tavuk göğüslerini yatay olarak ikiye bölerek daha ince parçalar elde edin. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
2. Tavukları Una Bulayın: Her tavuk parçasını una bulayın, fazlasını silkeleyin.
3. Tavukları Pişirin: Orta-yüksek ateşte geniş bir tavada 2 yemek kaşığı tereyağını 2 yemek kaşığı zeytinyağı ile eritin. Ardından tavuk parçalarını ekleyin ve her iki tarafını da yaklaşık 3-4 dakika kızartın, altın rengi alana kadar pişirin. Tavukları tavadan çıkarıp bir kenara alın.
4. Sos Hazırlayın: Aynı tavaya tavuk suyunu, limon suyunu ve kapariyi ekleyin. Tavaya yapışmış lezzetli kısımları kazıyarak karıştırın.
5. Sosu Tamamlayın: Alt ısısı ayarlayarak tavuk parçalarını tavanıza geri ekleyin. Yaklaşık 5 dakika kadar kaynatın, lezzetlerin birbirine karışmasına ve sosun hafifçe koyulaşmasına izin verin.
6. Tereyağı ve Maydanozu Ekleyin: Tavayı ocaktan alın ve kalan 2 yemek kaşığı tereyağı ve doğranmış maydanozu ekleyin, tereyağı eriyene ve maydanoz yayılana kadar karıştırın.
7. Sunum Yapın: Tavuğu servis tabağına koyun ve üzerine sosu dökün. İsteğe bağlı olarak limon dilimleriyle süsleyin. Hemen servis yapın ve pişmiş spagetti veya yanınıza uygun bir garnitürle servis edin.
Bu İtalyan Tavuk Piccata tarifi, hazırlaması kolay ancak lezzet açısından sofistike bir yemektir. Bu lezzetli yemeği, gerçekten keyifli bir yemek deneyimi için biraz soğutulmuş beyaz şarapla birlikte tadını çıkarın!
https://youtube.com/watch?v=_iBAIqESKdQ
