İtalyan Minestrone Çorbası: Besleyici Sebzeler ve Lezzetli Otlarla Dolu Kalp Dostu Bir Çorba

Lezzetli İtalyan Minestrone Çorbası ile Besleyici Sebzeler ve Baharatlı Otlar

Minestrone, çeşitli sebzeler, fasulyeler ve genellikle makarna veya pirinç ile zengin ve besleyici bir İtalyan çorbasıdır. Mevsimsel sebzeleri veya elinizde bulunan herhangi bir şeyi içerecek şekilde uyarlanabilen esnek ve besleyici bir yemektir. Sebzeler, fasulyeler ve otlardan gelen lezzetlerin kombinasyonu, her mevsime uygun, rahatlatıcı ve doyurucu bir yemek haline gelir.

Malzemeler:

– 2 yemek kaşığı zeytinyağı
– 1 büyük soğan, doğranmış
– 2 diş sarımsak, rendelenmiş
– 2 havuç, doğranmış
– 2 kereviz sapı, doğranmış
– 1 kabak, küp doğranmış
– 1 su bardağı yeşil fasulye, 1 inçlik parçalara doğranmış
– 1 su bardağı doğranmış domates (konserve veya taze)
– 6 su bardağı sebze suyu
– 1 kutu (15 oz) konserve cannellini fasulye, süzülmüş ve yıkanmış
– 1 su bardağı küçük makarna (mesela ditalini)
– 1/2 çay kaşığı kuru kekik
– 1/2 çay kaşığı kuru fesleğen
– 1/4 çay kaşığı kuru kekik
– Tuz ve karabiber
– 2 su bardağı doğranmış taze ıspanak veya kara lahana
– Servis yaparken rendelenmiş parmesan peyniri (isteğe bağlı)

Tarif:

1. Zeytinyağını geniş bir tencerede orta ateşte ısıtın. Doğranmış soğan ve rendelenmiş sarımsağı ekleyin ve soğan şeffaf ve aromatik olana kadar yaklaşık 5 dakika soteleyin.

2. Doğranmış havuç, kereviz, kabak ve yeşil fasulyeyi tencereye ekleyin. Sebzeler yumuşamaya başlayana kadar yaklaşık 5-7 dakika, ara sıra karıştırarak pişirin.

3. Doğranmış domatesi (konserve kullanıyorsanız suyuyla birlikte) ekleyin ve sebze suyunu dökün. Çorbanın kaynaması için ateşi yükseltin.

4. Kaynayan karışıma cannellini fasulye, makarna, kekik, fesleğen ve kekik ekleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Ateşi azaltın ve makarna pişene ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 10-15 dakika, çorbanın kısık ateşte kaynamasına izin verin.

5. Doğranmış ıspanak veya kara lahanayı ekleyin ve yumuşayana kadar ekstra 2-3 dakika pişirin.

6. Gerekirse, tadına bakın ve baharatları ayarlayın.

7. Minestrone çorbayı sıcak servis edin, isteğe bağlı olarak üzerine rendelenmiş parmesan peyniri serpin.

İtalyan Minestrone Çorbanızı keyifle tüketin, herhangi bir özel durum için mükemmel olan sağlıklı ve lezzetli bir yemek!