John Washington
Ispanaklı Yengeç Dolması – Harika Lezzetli ve Zengin Deniz Mahsulleri Lezzeti
Ispanaklı Yengeç Dolması, zengin ve karmaşık tatları ile bilinen klasik bir yemektir ve özel günler için mükemmel bir başlangıç sunar. Yemekte, yarım kabukta taze yengeçlerin üstüne ince doğranmış ıspanak, maydanoz, tereyağı ve çeşitli baharatlar karışımından oluşan bir tabaka konulur ve altın rengi olana kadar fırınlanır.
Malzemeler:
– 1 düzine taze yengeç, kabukları çıkarılmış
– 2 su bardağı taze doğranmış ıspanak
– 1/2 su bardağı doğranmış maydanoz
– 1/2 su bardağı yeşil soğan, doğranmış
– 1/2 su bardağı ekmek kırıntısı
– 1/4 su bardağı rendelenmiş Parmesan peyniri
– 1/4 su bardağı tuzsuz tereyağı
– 2 yemek kaşığı Pernod (ya da başka bir anason aromalı likör)
– 1 yemek kaşığı limon suyu
– 1 çay kaşığı sıcak sos (örneğin Tabasco)
– Tuz ve karabiber
– Fırında pişirme için kaya tuzu
– Servis için limon dilimleri
Tarif:
1. Fırınızı 230°C’ye (450°F) önceden ısıtın.
2. Tavada tereyağını orta ateşte eritin. İnce doğranmış ıspanak, maydanoz ve yeşil soğanı ekleyin ve ıspanaklar yumuşayıp soğanlar yumuşayana kadar yaklaşık 3-4 dakika pişirin.
3. Ekmek kırıntısı, Parmesan peyniri, Pernod, limon suyu, sıcak sos, tuz ve karabiberi ekleyin. Her şey iyice karışana kadar yaklaşık 2 dakika daha pişirin.
4. Yengeçleri fırında pişirirken dengede kalmasını sağlamak için kaya tuzu ile kaplanmış bir fırın tepsisine yerleştirin.
5. Hazırlanan ıspanaklı karışımı her yengece eşit miktarda dökün.
6. Fırın tepsisini önceden ısıtılmış fırına koyun ve yaklaşık 10-12 dakika pişirin veya üzeri altın rengi olup kabarıncaya kadar.
7. Yengeçleri dikkatlice fırından çıkarın ve biraz soğumaya bırakın.
8. Yengeçleri sıcak servis yapın; üzerlerine limon dilimleri ekleyin.
Bu zengin ve lezzetli özel lezzeti, gerçekten şımartıcı bir deneyim için sıcak bir cam şarap veya şampanya ile birlikte keyfini çıkarın!
