Mariusz Lewandowski
İspanyol Sarımsak Çorbası: Acı ve Paprika ile Lezzetlenmiş Harika Bir İspanyol Sopa de Ajo
Bu klasik İspanyol Sarımsak Çorbası, yerel olarak bilinen adıyla Sopa de Ajo, serin akşamlar için mükemmel bir lezzetli ve rahatlatıcı bir yemektir ya da ihtiyacınız olduğunda doyurucu ve ısıtıcı bir yemektir. Bu lezzetli çorba, güçlü sarımsak tadı, tatlılık ve hafif bir şarap notaları ile dengelenmiş acının yanı sıra biberin dumanlı tadı ile karakterizedir. Genellikle haşlanmış yumurta ve kırıntı ekmeği ile servis edilir, böylece tam ve tatmin edici bir öğün oluşturur.
Malzemeler:
– 6 su bardağı tavuk suyu (vejetaryen bir seçenek için sebze suyu)
– 1 baş sarımsak (yaklaşık 10-12 diş), soyulmuş ve ince dilimlenmiş
– 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
– 4 ons eski ekmek, küp şeklinde kesilmiş
– 2 çay kaşığı dumanlı biber
– 1 çay kaşığı tatlı biber
– 1/4 su bardağı kuru şarap
– 4 büyük yumurta
– Tuz ve karabiber
– Taze maydanoz, doğranmış (süslemek için)
Tarif:
1. Zeytinyağını büyük bir tencerede orta ateşte ısıtın. Dilimlenmiş sarımsakları ekleyin ve sarımsaklar altın rengi olana ve kokulu olana kadar sürekli karıştırarak pişirin. Sarımsağı yakmayın, çünkü acı bir hale gelebilir.
2. Tencereye ekmek küplerini ekleyin ve sarımsaklı yağla iyice kaplayın. Ekmek yaklaşık 3-4 dakika pişene kadar karıştırarak kızartın.
3. Ekmek ve sarımsağın üzerine dumanlı ve tatlı biberi serpin, karıştırarak bir dakika daha pişirin ve baharatların aromalarının yayılmasını sağlayın.
4. Şarabı ekleyin ve tencereyi kazıyarak karıştırın. Şarabın yaklaşık bir dakika kadar azaltılmasına izin verin.
5. Tavuk suyunu dökün ve karışımı kaynatın. Isıyı kısın ve baharatların birbirine karışmasına izin vermek için 15 dakika pişirin.
6. Çorbanın tuz ve karabiberini damak zevkinize göre ayarlayın.
7. Dikkatlice çırpılmış yumurtaları kaynayan çorbaya tek tek kırın. Yumurtaları yaklaşık 3-4 dakika boyunca çırpın, beyazlar iyice pişmiş ancak sarıları hala akıcı olacak şekilde.
8. Çorbayı çorbaya kaşıklayın, her bir kaseye bir haşlanmış yumurta almasına dikkat edin. Renk ve ek lezzet için doğranmış taze maydanozla süsleyin.
9. İsterse ekstra kırıntı ekmekle sıcak olarak servis yapın.
Bu İspanyol Sarımsak Çorbası, her lokmada sizi İspanya’nın kalbine götürecek zengin, tuzlu lezzetlerin mükemmel bir karışımıdır. Keyfini çıkarın!
