Mariusz Lewandowski
Ispanaklı Tay Patlıcanlı Hindistan Cevizli Sarı Curry
Bu zevkli Ispanaklı Tay Patlıcanlı Hindistan Cevizli Sarı Curry’de muhteşem lezzetlerin ve dokuların tadını çıkarın. Bu canlı yemek, Hindistan cevizi sütünün zengin ve kremamsı tadını sarı curry ezmesinin aromatik baharatlarıyla birleştirir ve taze ıspanakın doğal lezzeti ile zenginleştirilir, bu da mükemmel bir lezzet uyumu yaratır. Hem rahatlatıcı hem de canlandırıcı olan besleyici bir yemektir.
Malzemeler:
– 2 yemek kaşığı sebzeli yağ
– 1 adet soğan, ince dilimlenmiş
– 3 diş sarımsak, ezilmiş
– 1 yemek kaşığı taze zencefil, rendelenmiş
– 3 yemek kaşığı Tay sarı curry ezmesi
– 2 su bardağı hindistan cevizi sütü
– 1 su bardağı sebzeli su
– 3 su bardağı ıspanak, doğranmış
– 1 adet kırmızı biber, ince dilimlenmiş
– 1 adet sarı biber, ince dilimlenmiş
– 1 su bardağı doğranmış tofu (protein için isteğe bağlı)
– 2 yemek kaşığı soya sosu
– 1 yemek kaşığı esmer şeker
– 1 limonun suyu
– Taze kişniş, doğranmış (süslemek için)
– Pişmiş jasmin pilavı (sunum için)
Talimatlar:
1. Yağı ısıtın ve büyük bir tavada orta ateşte kızdırın. Dilimlenmiş soğanı ekleyin ve yumuşayıp şeffaf hale gelene kadar sote edin.
2. Tavaya sarımsak ve zencefili ekleyin ve kokusu çıkana kadar yaklaşık bir dakika pişirin.
3. Sarı curry ezmesini ekleyin ve baharatların erimesine ve ezmenin aromatik hale gelmesine izin vermek için 2 dakika pişirin.
4. Hindistan cevizi sütünü ve sebzeli suyu ekleyin, ezmenin sıvı içinde tamamen çözündüğünden emin olacak şekilde iyice karıştırın.
5. Doğranmış ıspanakları ve dilimlenmiş biberleri tencereye ekleyin. Tofu kullanacaksanız, küpleri şimdi ekleyin. Karıştırın.
6. Soya sosu ve esmer şekeri ekleyin. Sebzeler yumuşayıncaya ve sos biraz koyulaşana kadar yaklaşık 10-15 dakika kısık ateşte pişirin.
7. Curry’nin içine limon suyunu sıkın ve son bir kez karıştırın. Tuz ve biberle tatlandırma ayarını yapın.
8. Kıvamlı curry’yi, üzerinde jasmin pilavı ile servis yapın, taze doğranmış kişniş ile süsleyin.
Bu Ispanaklı Tay Patlıcanlı Hindistan Cevizli Sarı Curry, baharatlı, tatlı ve tuzlu lezzetleri sebzelerin ve isteğe bağlı olan tofu’nun besleyici iyi yanıyla dengeler. Bu canlı yemeği sıcacık bir akşam yemeği için keyifle tüketebilir veya bir sonraki toplantınızda misafirlerinizi etkilemek için sunabilirsiniz!
