Reçeli Dolgulu Linzer Kurabiyesi: Nefis Tatlı ve Fındıklı Bir Lezzet
Bu Linzer kurabiyeleri, fındıklı, tereyağlı hamurları ve lezzetli reçel dolgularıyla ünlü klasik Avusturya pastasıdır. Genellikle tatil sezonunda tercih edilen bu kurabiyeler, her kurabiye tabağına şirin bir ek yapar. Öğütülmüş fındıklar, baharatlar ve meyve dolgusu kombinasyonu bu kurabiyeleri görünüşleri kadar lezzetli hale getirir.
Malzemeler:
- 1 su bardağı (125g) öğütülmüş badem veya fındık
- 1 ¾ su bardağı (220g) un
- Yarım çay kaşığı toz tarçın
- Çeyrek çay kaşığı karanfil tozu (isteğe bağlı)
- Çeyrek çay kaşığı tuz
- 3/4 su bardağı (170g) oda sıcaklığında tereyağı
- Yarım su bardağı (100g) toz şeker
- 1 büyük yumurta sarısı
- 1 çay kaşığı vanilin özü
- Yarım su bardağı (160g) frambuaz veya kayısı reçeli (veya tercihinize göre)
- Pudra şekeri, üzeri için
Talimatlar:
1. Hamuru Hazırlayın:
- Orta boy bir kapta öğütülmüş fındık, un, tarçın, karanfil tozu (kullanıyorsanız) ve tuzu çırpın. Kenara ayırın.
- Büyük bir kapta tereyağı ve toz şekeri elektrikli mikserle hafifçe çırpın, yaklaşık 3 dakika sürmelidir.
- Yumurta sarısını ve vanilin özünü ekleyin, birleşene kadar çırpın.
- Kuru malzemeleri tereyağı karışımına azar azar ekleyerek karıştırın, karışım birleşene kadar karıştırın.
- Hamuru ikiye bölün ve her bir yarımı disk şeklinde şekillendirin. Streç filmle sarın ve en az 1 saat veya sertleşene kadar buzdolabında bekletin.
2. Kurabiyeleri Şekillendirip Pişirin:
- Fırını 175°C (350°F) ısıtın ve iki fırın tepsisini yağlı kağıtla kaplayın.
- Hafifçe unlanmış bir zeminde hamurun bir diskini yaklaşık 3mm (1/8 inç) kalınlığında açın.
- Yuvarlak veya kenarları dalgalı bir kurabiye kalıbı (çapı 2 inç kadar) kullanarak kurabiyeleri kesin. Hazırladığınız fırın tepsisine yerleştirin.
- Daha küçük bir kesici (kalp veya yıldız gibi) ile yarım kurabiye merkezlerini kesin.
- Kalıntıları toplayın, yeniden yoğurun ve ikinci hamur diskini kullanarak işlemi tekrarlayın.
- Kurabiyeleri yaklaşık 10-12 dakika pişirin veya kenarları hafifçe altın rengi olana kadar pişirin. Fırın tepsilerinde 5 dakika soğumalarını bekleyin ve ardından tel ızgaraya aktararak tamamen soğumalarını sağlayın.
3. Linzer Kurabiyeleri Birleştirin:
- Düz tarafına yaklaşık ½ çay kaşığı reçel sürün.
- Kesilmiş kurabiyelerin üzerini pudra şekeri ile kaplayın.
- Pudra şekeri kaplı kurabiyeleri, reçel-kaplı olanların üstüne yerleştirerek reçelin kesilmiş şekiller aracılığıyla görünmesini sağlayarak sandviç kurabiyeler oluşturun.
Bu enfes reçeli dolgulu Linzer Kurabiyeler artık bir fincan çay eşliğinde tadını çıkarmanız ya da güzel bir ev yapımı hediye olarak sunmanız için hazır durumda.
The source of the article is from the blog jomfruland.net