Karol Smith
Fıstık ve Ceviz Dolgulu Hindi Göğsü: Tatiller için Şenlikli Bir Ziyafet
Bu şık yemek, fıstık ve cevizin sağlam lezzetlerini, hassas hindi göğsüyle birleştirerek özel herhangi bir etkinliğin merkez noktası olmayı başarıyor. Dolgu, zengin ve lezzetli olup, hindinin sulu etiyle harika bir tezat sağlarken, taze otlar ve baharatlar genel lezzeti arttırıyor. Aile toplantısı ya da şatafatlı bir akşam yemeği düzenliyor olun, bu Fıstık ve Ceviz Dolgulu Hindi Göğsü misafirlerinizi etkilemeyi garanti ediyor.
Malzemeler
#Hindi Göğsü İçin:
– 1 büyük hindi göğsü (yaklaşık 3-4 pound)
– Tuz ve karabiber
– 2 yemek kaşığı zeytinyağı
– 1 tatlı kaşığı tatlı kırmızı biber
– 1 tatlı kaşığı sarımsak tozu
– 1 tatlı kaşığı kurutulmuş kekik
#Dolgusu İçin:
– 1 su bardağı kabak püresi (konserve veya ev yapımı)
– 1/2 su bardağı doğranmış ceviz
– 1/2 su bardağı galeta unu
– 1/4 su bardağı rendelenmiş Parmesan peyniri
– 1 adet küçük soğan, ince doğranmış
– 2 diş sarımsak, ezilmiş
– 1 yemek kaşığı taze maydanoz, doğranmış
– 1 tatlı kaşığı kurutulmuş adaçayı
– 1 tatlı kaşığı kurutulmuş biberiye
– Tuz ve karabiber
– 1 adet çırpılmış yumurta
#Üzeri İçin:
– 1/4 su bardağı bal
– 2 yemek kaşığı Dijon hardalı
– 1 yemek kaşığı soya sosu
– 1 yemek kaşığı elma sirkesi
Yapılışı
1. Fırını Önceden Isıtın: Fırınızı 375°F (190°C) dereceye ısıtın.
2. Dolgunun Hazırlanması: Büyük bir kasede kabak püresi, doğranmış ceviz, galeta unu, Parmesan peyniri, ince doğranmış soğan, ezilmiş sarımsak, taze maydanoz, kurutulmuş adaçayı, kurutulmuş biberiye, tuz, karabiber ve çırpılmış yumurtayı bir araya getirin. Tüm malzemeler iyice karışana kadar karıştırın.
3. Hindi Göğsünü Kesebilme: Hindiyi bir kesme tahtasına düz bir şekilde yerleştirin. Keskin bir bıçak kullanarak hindinin yatay olarak dilimleyin, ancak tamamen kesmemeye dikkat ederek kitap gibi açılmasını sağlayın.
4. Hindi Göğsünü Baharatlayın: Hindi göğsünün her iki tarafını da tuz, karabiber, tatlı kırmızı biber, sarımsak tozu ve kurutulmuş kekikle baharatlayın.
5. Hindi Göğsünü Doldurun: Dolgu karışımını kesilmiş hindi göğsünün bir tarafına eşit şekilde yayın. Hindiyi dikkatlice sıkıca sarın ve mutfak ipi ile sabitleyin.
6. Hindi Göğsünü Kızartın: Büyük bir fırın kabında, zeytinyağını orta-yüksek ateşte ısıtın. Dolgulu hindi göğsünü her bir tarafı altın rengi olana kadar kızartın.
7. Üzerini Hazırlayın: Küçük bir kasede bal, Dijon hardalı, soya sosu ve elma sirkesini çırpın.
8. Hindi Göğsünü Fırında Pişirin: Kızartılmış hindi göğsünü bal-hardal glazürüyle fırçalayın. Hindi göğsünü içeren fırın kabını önceden ısıtılmış fırına koyun ve yaklaşık 60-75 dakika boyunca veya iç sıcaklığı 165°F’a (74°C) ulaşana kadar veya hindi pişene kadar pişirin. Pişirme süresinin yarısında kalan glazürle sık sık üstünü kaplayın.
9. Dinlenme ve Servis: Hindi göğsünü fırından çıkarın ve dilimlemeden önce 10-15 dakika dinlendirin. En sevdiğiniz yan yemeklerle servis yapın ve tadını çıkarın!
Bu Fıstık ve Ceviz Dolgulu Hindi Göğsü sadece göz alıcı değil, aynı zamanda herhangi bir şenlikli toplantının sıcaklığını ve neşesini kutlayan uyumlu lezzetler sunuyor.
