John Washington
Lezzetli Kış Sebzeleriyle Yavaş Pişirilmiş Güzel Zwetschken Fırında Kızartma
Zwetschken, Avrupa erikleri olarak bilinen meyveler, yavaş pişirilmiş bir fırında kızartmanın tuzlu ve lezzetli tatlarına hoş bir tatlılık katıyor. Bu yemek, kış sebzeleri ile tamamlanan, sıcak ve sofistike bir yemek sunarak, keyifli bir akşam yemeği buluşması için mükemmel bir seçenek sunuyor.
Malzemeler###
Fırın İçin:
– 2.5 lbs dana sığır but kızartma
– Tuz ve karabiber
– 2 yemek kaşığı zeytinyağı
– 1 büyük soğan, doğranmış
– 3 diş sarımsak, ezilmiş
– 1 su bardağı Zwetschken (Avrupa eriği), çekirdekleri çıkarılmış ve yarım dilimlenmiş
– 1 su bardağı kırmızı şarap
– 2 su bardağı et suyu
– 1 yemek kaşığı domates salçası
– 2 dal taze kekik
– 2 defne yaprağı
Kış Sebzeleri İçin:
– 3 büyük havuç, soyulmuş ve doğranmış
– 2 şalgam, soyulmuş ve doğranmış
– 1 isveç şalgamı, soyulmuş ve doğranmış
– 10 küçük yeni patates, yarım kesilmiş
– 2 yemek kaşığı zeytinyağı
– Tuz ve karabiber
– 1 tatlı kaşığı kuru kekik
Yapılışı###
1. Fırın İçin Hazırlık
– Fırınızı 325°F (165°C) olarak önceden ısıtın.
– Dana sığır but kızartmayı tuz ve karabiberle bolca ovun.
– Geniş bir önlüğü veya ağır, fırın için uygun tencereyi orta-yüksek ateşte zeytinyağı ile ısıtın.
– Kızartmayı her tarafı kahverengileşene kadar 4-5 dakika boyunca her taraftan kızartın. Kızartmayı çıkarın ve kenara alın.
2. Kızartma İçin Sebzeleri Pişirin
– Aynı tencereye doğranmış soğan ve sarımsağı ekleyin. Soğan şeffaf olana kadar yaklaşık 5 dakika soteleyin.
– İkiye kesilmiş Zwetschkenleri ekleyin ve ekstra 2 dakika pişirin.
– Kırmızı şarabı ekleyin, tencereyi temizleyerek dibinde biriken kahverengi parçaları karıştırın.
3. Kızartmayı Fırında Pişirin
– Eti suyu, domates salçası, taze kekik ve defne yapraklarını tencereye ekleyin. Karıştırın.
– Kızartmayı tencereye geri koyun, etin kısmen sıvıya batırıldığından emin olun.
– Tencereyi bir kapakla kapatın ve önceden ısıtılmış fırına taşıyın. Yaklaşık 3 saat, et yumuşayana ve çatal ile kolayca ayrılana kadar kısık ateşte pişirin.
4. Kış Sebzelerini Hazırlayın
– Kızartma bitmeden yaklaşık 1 saat önce kış sebzelerini hazırlamaya başlayın.
– Başka bir fırını 400°F (200°C) olarak önceden ısıtın.
– Havuç, şalgam, isveç şalgamı ve yeni patatesleri zeytinyağı, tuz, biber ve kuru kekikle karıştırın.
– Baharatlı sebzeleri geniş bir fırın tepsisine tek katman halinde yayın.
– Sebzeler fırında 45-50 dakika pişirin, sebzeler yumuşayana ve karamelize olana kadar.
5. Sunum
– Kızartma pişirme işlemi tamamlandıktan sonra fırından çıkarın. Dilimlemeden önce 10 dakika dinlenmeye bırakın.
– Yavaş pişirilmiş Zwetschken kızartmayı fırında kızartılmış kış sebzeleri ile birlikte servis yapın.
Bu sıcak, rahatlatıcı ve lezzet dolu yemeğin tadını çıkarın; robust kış sebzeleri ile Zwetschken’in tatlı esansını harmanlayarak harika bir lezzet deneyimi yaşayın.
