Seweryn Dominsky
Harika Pişirilmiş İtalyan Vejetaryen Lazanya
Bu lezzetli İtalyan lezzeti tüm vejetaryenler için bir hazine. Hassas hamur tabakaları, zengin bir domates sosu, kremsi beşamel sos ve mükemmel pişirilmiş çeşitli sebzelerle bir araya gelir. Bu lazanya hem doyurucu hem de lezzetli olup, herhangi bir etkinlik için favori bir seçenektir. Sıcak servis edildiğinde mutlaka mutfağınızda deneyebileceğiniz bir tarif olacaktır.
Malzemeler:
Domates sosu için:
– 2 yemek kaşığı zeytinyağı
– 1 büyük soğan, ince doğranmış
– 3 diş sarımsak, ezilmiş
– 800g konserve ezilmiş domates
– 2 yemek kaşığı domates salçası
– 1 tatlı kaşığı şeker
– 1 tatlı kaşığı kuru kekik
– 1 tatlı kaşığı kuru fesleğen
– Tuz ve karabiber
Beşamel sos için:
– 60g tereyağı
– 60g un
– 750ml süt
– Bir tutam rendelenmiş muskat cevizi
– Tuz ve karabiber
Lazanya tabakaları için:
– 12 lazanya yaprağı (önceden pişirilmemiş tercih edilir)
– 2 orta boy kabak, dilimlenmiş
– 2 orta boy havuç, jülyen doğranmış
– 1 kırmızı biber, küp doğranmış
– 200g taze ıspanak, iri doğranmış
– 250g ricotta peyniri
– 150g rendelenmiş mozzarella peyniri
– 50g rendelenmiş parmesan peyniri
Talimatlar:
1. Domates sosunu hazırlayın:
Bir tencerede zeytinyağını ısıtın ve soğanı ve sarımsağı ekleyin ve yumuşayana kadar soteleyin. Kıyılmış domatesleri, domates salçasını, şekeri, kekik, fesleğeni, tuzu ve biberi ekleyin. Sos koyulaşana kadar yaklaşık 20 dakika kaynatın. Kenara alın.
2. Beşamel sosu hazırlayın:
Tereyağını bir tencerede eritin ve unu ekleyin, sürekli karıştırarak 2-3 dakika pişirin, kremsi bir kıvam oluşturana kadar. Yavaşça sütü ekleyin, kaynamaya devam ederek sos koyulaşıp kaşıkla kaplayıncaya kadar (yaklaşık 10 dakika) karıştırmaya devam edin. Muskat cevizi, tuz ve biberle tatlandırın. Kenara alın.
3. Sebzeleri hazırlayın:
Büyük bir tavada zeytinyağı gezdirerek orta ateşte kabaklar, havuçlar, kırmızı biber ve ıspanakları soteleyin. Sebzeler hafifçe yumuşayana kadar pişirin. Kenara alın.
4. Lazanyayı hazırlayın:
Fırını 180°C (350°F) ısıtın. Bir fırın kabının tabanına ince bir tabaka domates sosu yayın. Lazanya yapraklarını sosun üzerine yerleştirin. Sırasıyla sote edilmiş sebzelerin yarısı, yarım ricotta peyniri ve bir miktar beşamel sos ile süsleyin. Tabakaları tekrar edin, en üstte lazanya yaprakları olacak şekilde bitirin. Geri kalan domates sosu ile kaplayın ve mozzarella ve parmesan peyniri serpin.
5. Lazanyayı fırında pişirin:
Fırın kabını alüminyum folyo ile kapatın ve 25 dakika pişirin. Folyoyu çıkarın ve peynirler kızarıp kabarcık olana kadar ekstra 20 dakika pişirin.
6. Servis:
Lazanyayı birkaç dakika dinlendirin ve ardından dilimleyin. Sıcak servis yapın, isteğe bağlı olarak taze fesleğen ile süsleyin.
Harika Pişirilmiş İtalyan Vejetaryen Lazanyanızın tadını çıkarın!
