Goi Cuon: Taze ve Lezzetli Vietnamlı Yaz Ruloları

Goi Cuon: Taze ve Lezzetli Vietnamlı Yaz Ruloları

Goi Cuon, Vietnamlı yaz ruloları olarak da bilinen taze sebzeler, karides ve otların pirinç kağıdına sarılarak sunulduğu lezzetli bir yemektir. Rulolar genellikle nefis bir tuzlu fıstık sosu ile servis edilir ve mükemmel bir aperatif veya hafif bir yemek oluşturur. Bu yemek sadece sağlıklı değil aynı zamanda taze lezzetler ve canlı renklerle doludur.

Malzemeler:

Rulolar için:
– 12 adet pirinç kağıdı
– 1/2 lb pişmiş karides (kabukları soyulmuş, bağırsakları temizlenmiş ve uzunlamasına dilimlenmiş)
– 1 su bardağı pişirilmiş pirinç erişte makarna
– 1 su bardağı rendelenmiş marul veya karışık yeşillikler
– 1/2 su bardağı rendelenmiş havuç
– 1/2 su bardağı jülyen doğranmış salatalık
– 1/4 su bardağı taze nane yaprakları
– 1/4 su bardağı taze kişniş yaprakları
– 1/4 su bardağı taze Tay fesleğeni yaprakları

Fıstıklı Sos için:
– 1/2 su bardağı hoisin sos
– 1/4 su bardağı kremalı fıstık ezmesi
– 1-2 yemek kaşığı soya sosu
– 1-2 yemek kaşığı su (sosu isteğe göre inceltmek için)
– 1 diş sarımsak, rendelenmiş
– 1 tatlı kaşığı acı sarımsak sosu (isteğe bağlı, biraz acı vermek için)
– Üzeri için doğranmış fıstık ve taze limon dilimleri

Talimatlar:

1. Malzemeleri Hazırlayın:
– Tüm sebzeleri ve otları hazırlayarak başlayın. Marulu, havucu rendeleyin ve salatalığı jülyen doğrayın.
– Pirinç erişte makarnayı paket talimatlarına göre pişirin, daha sonra soğuk su altında durulayın ve iyi süzün.
– Karidesleri pişirin, kabuklarını soyun ve dilimleyin.

2. Rulo Yapım Alanını Hazırlayın:
– Geniş ve sığ bir kaba veya tart tabağına ılık su doldurun.
– Temiz, nemli bir çay havlusu veya kesme tahtası çalışmak için hazır olsun.

3. Ruloları Oluşturun:
– Bir pirinç kağıdını alın ve yaklaşık 10-15 saniye kadar ılık suya batırın veya esnek ve yumuşak hale gelene kadar bekletin.
– Kağıdı çalışma yüzeyinizin üzerine düz bir şekilde yerleştirin.
– Kağıdın alt üçte birine, bir avuç dolusu erişte makarnadan sonra marul, havuç, salatalık ve her bir ot yaprağından birkaç tane koyun.
– Sebzelerin üstüne 2-3 parça karides dilimi yerleştirin.
– Kağıdın alt kısmını doldurmayı katlayın, yanları içeriye doğru katlayın ve sıkıca sarın. Pirinç kâğıdı sardıkça kendini kapatır.
– Geriye kalan malzemelerle tekrarlayın.

4. Fıstıklı Sos Yapın:
– Küçük bir kasede hoisin sos, fıstık ezmesi, soya sosu, su, rendelenmiş sarımsak ve acı sarımsak sosunu (kullanacaksanız) pürüzsüz olana kadar çırpın.
– Kıvamı gerektiğinde daha fazla su ile ayarlayın ve tadını kontrol ederek baharatını ayarlayın.
– İsteğe bağlı olarak doğranmış fıstıkla süsleyin.

5. Servis Yapın:
– Ruloları bir servis tabağına yerleştirin ve yanında fıstıklı sos ile servis yapın.
– İsteğe bağlı olarak taze limon dilimleri ile birlikte hemen servis yapın.

Tatlı ve sağlıklı Goi Cuon yemeğinizi nefis fıstıklı sos ile birlikte keyifle tüketin!