Seweryn Dominsky
Tradisyonal Tay Tarzı Hindistancevizi Körüsü ile Tavuk ve Sebzeler
Bu geleneksel Tay Tarzı Hindistancevizi Körüsü, Tayland’ın egzotik lezzetlerini uyum içinde birleştiren lezzetli bir yemektir. Tavuk parçaları, sebzelerin karışımı ve kremsi hindistancevizi sütü ile bu yemek, damaklarınızı heyecanlandıracak zengin ve hoş bir deneyim sunar. Rahatlatıcı bir öğün için mükemmel olan bu yemek, hindistancevizi sütünün tatlılığını Tay baharatlarının hafif acısıyla birleştiriyor.
Malzemeler:
– 2 yemek kaşığı bitkisel yağ
– 1 pound tavuk göğsü, ısırık boyutunda doğranmış
– 1 soğan, ince doğranmış
– 3 diş sarımsak, ezilmiş
– 1 yemek kaşığı zencefil, ezilmiş
– 2 yemek kaşığı Tay kırmızı karri ezmesi
– 1 kutu (400ml) hindistancevizi sütü
– 1 su bardağı tavuk suyu
– 1 adet kırmızı biber, dilimlenmiş
– 1 adet kabak, dilimlenmiş
– 1 adet havuç, jülyen doğranmış
– 1 su bardağı kar taneli bezelye
– 2 yemek kaşığı balık sosu
– 2 çay kaşığı esmer şeker
– 1 yemek kaşığı limon suyu
– Taze kişniş, doğranmış (süsleme için)
– Pişirilmiş jasmin pirinci (sunum için)
Talimatlar:
1. Yağı ısıtın geniş bir tencere veya Hollanda fırını içinde orta-yüksek ateşte.
2. Tavuk parçalarını ekleyin ve 5-7 dakika kadar pembe olana kadar pişirin. Tavuğu tencereden çıkarın ve kenara alın.
3. Aynı tencerede soğanı soteleyin yaklaşık 3 dakika soteleyin, yumuşamaya başlayana kadar. Sarımsak ve zencefili ekleyin ve kokusu çıkana kadar yaklaşık 1-2 dakika soteleyin.
4. Tay kırmızı karri ezmesini ekleyin ve 1-2 dakika pişirin.
5. Hindistancevizi sütünü ve tavuk suyunu dökün. Karışımı kısık ateşte kaynatın.
6. Tavuğu tencereye geri koyun, ardından biber, kabak, havuç ve kar taneli bezelyeyi ekleyin. Sebzeler yumuşayana ve tavuk pişene kadar yaklaşık 10 dakika kaynatın.
7. Balık sosu, esmer şeker ve limon suyunu ekleyin, iyice karıştırın. Gerekirse daha fazla balık sosu veya şeker ekleyerek lezzetini ayarlayın.
8. Taze doğranmış kişniş ile süsleyin ve jasmin pirinci üzerine sıcak servis yapın.
Her ısırıkla sizi Tayland’ın kalbine götüren bu lezzetli ve aromatik Tay Tarzı Hindistancevizi Körüsünün keyfini çıkarın!
