Seweryn Dominsky
Geleneksel İtalyan Ricotta Peynirli Cheesecake: Leziz ve Kremalı Bir Zevk
Ricotta Cheesecake, pürüzsüz ve kremamsı ricotta peyniri dokusu ile limon kabuğu ve vanilya esansı notalarını birleştiren klasik bir İtalyan tatlısıdır. Bu enfes lezzet herhangi bir durum için mükemmeldir, hassas bir bisküvi tabanı tarafından daha da güçlendirilen leziz ve zengin bir lezzet profili sunar. Bu cheesecake’i neşeli bir toplantıda sunuyor olun ya da bir yemek sonrası tatlı olarak servis ediyor olun, bu cheesecake etkileyici olacaktır.
Malzemeler
Kabuk İçin:
– 1,5 su bardağı Graham kraker kırıntısı
– 1/4 su bardağı toz şeker
– 1/2 su bardağı tuzsuz eritilmiş tereyağı
Dolgu İçin:
– 2 pound süzülmüş ricotta peyniri
– 1 su bardağı toz şeker
– 4 büyük yumurta
– 1 çay kaşığı vanilya özütü
– 1 çay kaşığı limon kabuğu rendesi
– 1/4 su bardağı un
– 1/4 su bardağı sıvı krema
Hazırlanışı
1. Fırını Önceden Isıtın:
Fırınızı 325°F (163°C)’ye ısıtın. Bir 9 inç yay şeklinde kelepçeli kek kalıbını yağlayın ve kenara alın.
2. Kabuğu Hazırlayın:
-Orta boy bir kapta Graham kraker kırıntıları ve toz şekeri bir araya getirin. Eriyen tereyağını karışıma ekleyin ve karışımın kum gibi bir görünüm almasını sağlayın.
-Karışımı hazırlanan yay şeklinde kelepçeli kek kalıbının tabanına sıkıca bastırın. Düzgün bir tabaka oluşturmak için bir bardağın veya ölçü kabının altını kullanın. Kabuğu yaklaşık 10 dakika pişirin, ardından fırından çıkarın ve tamamen soğumasını bekleyin.
3. Dolguyu Hazırlayın:
-Büyük bir karıştırma kabında, ricotta peynirini orta hızda pürüzsüz olana kadar çırpın. Toz şekeri ekleyin ve iyi bir şekilde karışana kadar çırpmaya devam edin.
-Yumurtaları tek tek ekleyin, her ekledikten sonra iyi çırpın. Vanilya özütünü ve limon kabuğunu ekleyin.
Unu eleyin ve karışım sadece birleşene kadar karıştırın. Son olarak, sıvı kremayı ekleyin ve karışımın pürüzsüz ve iyi bir şekilde karıştırıldığından emin olana kadar nazikçe katlayın.
4. Cheesecake’i Birleştirin:
-Hazırlanan kabuk üzerine dolguyu dökün ve bir spatula ile düzgün bir şekilde yayın.
-Yanmaması için fırın tepsisine kelepçeli kalıbı koyun ve ardından önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 70-75 dakika pişirin ya da merkezi sertleşmiş ancak hala hafif sallanıyorsa pişirme işlemi tamamlanmış demektir.
5. Soğutun ve Soğutun:
Cheesecake’i pandaki tel raf üzerinde tamamen soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra en az 4 saat, tercihen bir gece, buzdolabında saklayın ve lezzetlerin bir araya gelmesine ve dokunun sertleşmesine izin verin.
6. Servis:
-Kelepçeli kalıbın kenarından bir bıçakla gezerek kenarları açın. Cheesecake’i bir servis tabağına aktarın ve isteğe bağlı olarak taze meyve, pudra şekeri serpiştirebilir veya meyve sosu dökebilirsiniz. Dilimleyip buz gibi servis edin.
Geleneksel İtalyan Ricotta Cheesecake’inizin tadını çıkarın, favoriniz olacağından eminim!
