Joe Roshkovsky
Fıstık Kaplı Halibut Balığı ve Ferahlatıcı Narenciye Soslu
Bu enfes yemekte, narenciye sosu ile kaplanmış kıtır fıstık kabuğuna sahip narin halibut filetoları bulunmaktadır. Fındıklı fıstık ve ferahlatıcı narenciye kombinasyonu, bu yemeğin tadını harika kılan lezzetli bir uyum yaratır. Bu lezzetli yemek, sofistike bir akşam yemeği veya özel bir davet için mükemmel bir seçenektir.
Malzemeler:
– 4 adet halibut fileto (her biri yaklaşık 170 gram)
– 1 su bardağı kabuklu fıstık
– 1/2 su bardağı panko galeta unu
– 2 yemek kaşığı taze kıyılmış maydanoz
– 1 tatlı kaşığı rendelenmiş limon kabuğu
– 1/2 tatlı kaşığı tuz
– 1/2 tatlı kaşığı karabiber
– 2 adet büyük yumurta
– 2 yemek kaşığı zeytinyağı
– 1/4 su bardağı taze portakal suyu
– 2 yemek kaşığı taze limon suyu
– 2 yemek kaşığı bal
– 1 tatlı kaşığı Dijon hardalı
– Süslemek için taze maydanoz
Tarif:
1. Fırınınızı 190°C (375°F) ısıtın.
2. Fıstıkları bir mutfak robotunda ince kıyılmış ancak çok toz olmayacak şekilde çekin. Daha sonra bir tabağa aktarın.
3. Kıyılmış fıstıkların olduğu tabağa panko galeta unu, kıyılmış maydanoz, limon kabuğu, tuz ve karabiberi ekleyin. İyice karıştırın.
4. Başka bir tabakta yumurtaları çırpın.
5. Her halibut filetosunu çırpılmış yumurtaya batırın, iyice kaplanmasına dikkat edin. Daha sonra her filetodan tüm yüzeyleri kapsayacak şekilde fıstık karışımına bastırın.
6. Büyük, fırına girebilen bir tavada zeytinyağını orta-yüksek ateşte ısıtın. Kaplamalı halibut filetolarını ekleyin ve her iki tarafını da altın rengini alana kadar yaklaşık 2-3 dakika kızartın.
7. Tavanın fırına dayanıklı olması durumunda, tavayı ısıya dayanıklı fırına aktarın ve yaklaşık 10-12 dakika pişirin ya da halibut balığının piştiğinden emin olana kadar çatalla kolayca ayrılmasını sağlayın.
8. Halibut pişerken, narenciye sosunu hazırlamaya başlayın. Küçük bir sos tenceresinde portakal suyu, limon suyu, bal ve Dijon hardalını karıştırın. Orta ateşte, sürekli karıştırarak sosun biraz koyulaşmasını sağlayın (yaklaşık 3-5 dakika).
9. Halibut balığını fırından çıkarın ve her filetonun üzerine narenciye sosunu gezdirin.
10. Taze maydanoz ile süsleyin ve hemen servis yapın.
Favori yan yemeklerinizle (örneğin hafif bir salata veya buharda pişmiş sebzeler) eşlik ederek Fıstık Kaplı Halibut Balığı ve Ferahlatıcı Narenciye Sosu’nun tadını çıkarın!
