Fırında Pişirilmiş Köfteler ve Bol Baharatlı Otlu Sos

Zengin Baharatlı Otlarla Kızartılmış Frikaeller Sosu

Frikadeller, birbirine çok lezzetli ve sulu köftelerden oluşan geleneksel bir Danimarka yemeğidir. Sos, zengin ve baharatlı otlarla harmanlanmış olup, yemeği mükemmel bir şekilde tamamlayan nefis bir denge sunar. Aile yemeklerinde veya özel günlerde mükemmel bir şekilde tatmin edici bir yemektir.

Malzemeler

Frikadeller (Köfteler):
– 500g kıyma
– 1 adet rendelenmiş soğan
– 2 diş sarımsak, ezilmiş
– 50g galeta unu
– 1 adet yumurta
– Tuz ve karabiber
– 1 çay kaşığı rendelenmiş muskat (isteğe bağlı)
– 1 çay kaşığı hardal tohumu
– 2 yemek kaşığı taze maydanoz, ince kıyılmış
– 1 yemek kaşığı tereyağı veya yağ

Otlarla Sos:
– 2 yemek kaşığı tereyağı
– 2 yemek kaşığı un
– 400ml dana veya sebzeli et suyu
– 1 çay kaşığı Dijon hardalı
– 1 çay kaşığı Worcestershire sosu
– 1 yemek kaşığı taze kekik, doğranmış (veya 1 çay kaşığı kuru kekik)
– 1 yemek kaşığı taze biberiye, doğranmış (veya 1 çay kaşığı kuru biberiye)
– Tuz ve karabiber

Tarif

Frikadellerin Hazırlanması:
1. Geniş bir kapta kıyma, rendelenmiş soğan, sarımsak, galeta unu, yumurta, tuz, karabiber, muskat (kullanılacaksa), hardal tohumu ve kıyılmış maydanozu iyice karıştırın.
2. Ellerinizle karışımı yuvarlak köftelere şekil verin, hafifçe bastırarak düzleştirin. Bu, köftelerin eşit şekilde pişmesine yardımcı olur.
3. Geniş bir tavada tereyağını veya yağı orta ateşte ısıtın. Köfteleri ekleyin ve her iki tarafı da güzelce kızarana kadar yaklaşık 5-7 dakika pişirin. Köfteleri tavadan çıkarın ve kenara koyun.

Otlarla Sos Yapımı:
1. Aynı tavada tereyağını orta ateşte eritin.
2. Unu ekleyin ve hafif altın rengini alana kadar yaklaşık 2 dakika sürekli çırpın.
3. Topaklanmayı önlemek için sürekli çırparak yavaş yavaş et suyunu ekleyin.
4. Karışımın koyulaşmaya başladığı zaman, Dijon hardalı, Worcestershire sosunu, kekiği ve biberiyeyi ekleyin.
5. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Sosun lezzetleri harmanlaması için yaklaşık 5 dakika kaynatın.

Hazırlıkların Birleştirilmesi:
1. Köfteleri sosun içine geri ekleyin. Köftelerin, enfes sosu bir miktar çekmesi için birlikte yaklaşık 5 dakika pişirin.
2. İsteğe bağlı olarak ekstra taze otlarla süslenmiş olarak sıcak servis yapın. Bu yemek, püre patates, buharda pişmiş sebzeler veya taze bir salata ile harika bir şekilde eşleşir.

Bu rahatlatıcı ve aromatik Frikaeller Sosu ile hazırlanan yemeğin tadını çıkarın!