Mariusz Lewandowski
Tereyağlı Krutonlarla Fırında Kabak Çorbası
Sonbahar için mükemmel bir sıcak, rahatlatıcı bir yemek olan bu fırında kabak çorbası, kavrulmuş kabakların tatlı ve tuzlu lezzetlerini tereyağlı krutonların zengin kremasını buluşturuyor. İçinizi ısıtacak ve sizi sıcacık yapacak ideal bir başlangıç veya hafif bir yemektir.
Malzemeler ###
Çorba İçin:
– 1 orta boy şeker kabak, soyulmuş, çekirdekleri çıkarılmış ve kupe şeklinde doğranmış
– 2 yemek kaşığı zeytinyağı
– Tuz ve karabiber, damak tadınıza göre
– 1 büyük soğan, doğranmış
– 2 diş sarımsak, ezilmiş
– 4 su bardağı sebze suyu
– 1 su bardağı krema
– 1/2 çay kaşığı rendelenmiş muskat
– 1/4 çay kaşığı tarçın
Tereyağlı Krutonlar İçin:
– 4 dilim ekmek (tercihen bir gün önceden)
– 3 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı
– 1/2 çay kaşığı sarımsak tozu
– Tuz, damak tadınıza göre
Yapılışı ###
Kabakları Hazırlayın:
1. Fırınınızı 200°C (400°F) önceden ısıtın.
2. Küp doğranmış kabakları fırın tepsisine serin ve üzerlerine zeytinyağı dökün. Tepsiyi sallayın veya ellerinizle kabakları yağa bulayın. Hafifçe tuz ve biber serpin.
3. Önceden ısıtılmış fırında 25-30 dakika veya kabaklar yumuşayıp kenarları karamelize olana kadar fırında pişirin.
Çorbayı Yapın:
1. Kabaklar pişerken, büyük bir tencerede orta ateşte 2 yemek kaşığı zeytinyağını ısıtın.
2. Doğranmış soğanı ekleyin ve yaklaşık 5 dakika yumuşayıp şeffaflaşana kadar pişirin.
3. Ezilmiş sarımsağı ekleyin ve ekstra bir dakika daha pişirin.
4. Kabaklar hazır olduğunda, sebze suyu ile birlikte tencereye ekleyin. Kaynatın, sonra ısıyı azaltın ve yaklaşık 10 dakika kadar kısık ateşte kaynatın.
5. Ocağı kapatın ve çorbayı pürüzsüz olana kadar çırpıcı bir blender ile püre haline getirin. Alternatif olarak, çorbayı parti parti tezgah üstü bir blendere aktararak püre haline getirebilirsiniz.
6. Tencereyi ocağa alın ve kısık ateşte krema, muskat ve tarçını ekleyin. Isıtın ama kaynatmayın. Damak tadınıza göre tuz ve biber ekleyin.
Tereyağlı Krutonlar Yapın:
1. Daha önceden yapmadıysanız fırını 175°C (350°F)’ye ayarlayın.
2. Ekmekleri 2,5 cm küp şeklinde kesin ve büyük bir karıştırma kabına yerleştirin.
3. Eritilmiş tereyağını ekmeğin üzerine gezdirin ve sarımsak tozu ve tuzu serpin. İyice karıştırın.
4. Ekmek küplerini fırın tepsisine tek bir tabaka halinde yayın ve 10-15 dakika veya altın rengi ve çıtır olana kadar pişirin, fırın tepsisini ortada çevirerek eşit şekilde kızartmak için yarıda sallayın.
Servis:
1. Sıcak kabak çorbasını kaselere kepçeleyin.
2. Her kaseye bir avuç tereyağlı kruton ekleyin.
3. İsteğe bağlı olarak maydanoz veya taze soğan gibi taze otlarla süsleyin.
Sıcak ve lezzetli Tereyağlı Krutonlarla Fırında Kabak Çorbasının tadını çıkarın!
