Karol Smith
Ev Yapımı Jaboticaba Reçeli: Eşsiz Brezilya Meyve Reçeli
Brezilya mutfağı mirasının tadını bu lezzetli Jaboticaba Reçeli ile keşfedin. Brezilya’ya özgü olan benzersiz bir meyve olan Jaboticaba, hafif ekşi bir lezzetle birlikte tatlı, üzüm benzeri bir lezzete sahiptir, bu da onu muhteşem bir reçel için mükemmel kılar. Bu ev yapımı reçel, ekmek üzerinde sürülmek üzere mükemmeldir, yoğurda karıştırılabilir veya pastaların iç malzemesi olarak kullanılabilir. Bu kolay tarifi takip ederek harika bir Brezilya lezzetiyle dolu bir kavanoz hazırlayın.
Açıklama:
Jaboticaba Reçeli, Jaboticaba meyvesinden yapılan geleneksel bir Brezilya reçelidir. Meyvenin koyu mora çalan siyah kabuğu ve açık, şeffaf özü, görsel olarak çarpıcı ve lezzetli bir reçel oluşturur. Bu reçel, meyvenin doğal tatlı ve hafif ekşi lezzetini yakalar ve mutfağınıza çok yönlü bir katkı yapar.
Malzemeler:
– 1 kg Jaboticaba meyvesi, yıkanmış
– 800 g toz şeker
– 1 limonun suyu
– 1 adet tarçın çubuğu (isteğe bağlı)
– Gerektiğinde su
Tarif:
1. Jaboticaba’yı Hazırlayın:
– Tüm Jaboticaba meyvelerini büyük bir tencereye yerleştirin.
– Meyveler kısmen su altında kalacak şekilde su ekleyin.
2. Meyveyi Pişirin:
– Tencereyi orta ateşte kaynatın, ardından kısık ateşe alın.
– Kabuklar patlayana ve meyve yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
3. Suyu Çıkarın:
– Tenceredeki yumuşamış meyveleri ezmek için bir kaşık kullanın.
– Karışımı ince bir süzgeç veya tülbentten geçirerek temiz bir tencereye alın. Yaklaşık 4 su bardağı Jaboticaba suyunuz olmalı.
4. Reçeli Yapın:
– Jaboticaba suyuna toz şekeri ve limon suyunu ekleyin.
– Kullanacaksanız, ekstra lezzet için tarçın çubuğunu ekleyin.
– İyi karıştırın ve karışımı orta-yüksek ateşte kaynatın.
5. Kısık ateşte Pişirin ve Yoğunlaştırın:
– Şeker eriyene kadar karışımı kısık ateşte kaynatın.
– Arada bir karıştırarak, karışım reçel kıvamına gelene kadar yaklaşık 45-60 dakika daha pişirin.
– Reçeli, soğutulmuş bir tabağa küçük bir miktar koyarak test edin. Parmağınızla bastırıldığında şekil alıp kırışıyorsa hazır demektir.
6. Reçeli Kavanoza Koyun:
– Kullandıysanız tarçın çubuğunu çıkarın.
– Sıcak reçeli sterilize edilmiş kavanozlara dikkatlice kepçeleyin, üstte biraz boşluk bırakın.
– Kenarları temizleyin, sıkıca kapakları kapatın ve tamamen soğumalarını bekleyin.
7. Saklayın ve Keyfini Çıkarın:
– Kavanozları serin, karanlık bir yerde saklayın. Açıldıktan sonra buzdolabında ve birkaç hafta içinde tüketin.
Bu ev yapımı Jaboticaba Reçeli, Brezilya mutfağı kültürünün bir parçasını deneyimlemenin güzel bir yoludur. Benzersiz lezzetini favori yiyeceklerinizde keyifle yaşayın ya da düşünceli bir ev yapımı hediye olarak verin!
