Mariusz Lewandowski
Benzersiz ve Dayanılmaz Kung Pao Tavuk Delikatesi
Kung Pao Tavuk, cesur, acı ve hafif tatlı lezzetleriyle bilinen Sichuan mutfağının klasik bir yemeğidir. Bu yemek, tavuk parçalarını yer fıstığı, sebzeler ve lezzetli bir sos ile birleştirerek, lezzetler ve dokular arasında mükemmel bir denge sağlar. Bu lezzetli yemeği evde yapmak için aşağıdaki adımları takip edin.
Malzemeler ###
Marine İçin:
– 2 adet kemiksiz, derisiz tavuk göğsü, küp küp doğranmış
– 1 yemek kaşığı soya sosu
– 1 yemek kaşığı Shaoxing şarabı (veya kuru şeri)
– 1 tatlı kaşığı nişasta
Sos İçin:
– 2 yemek kaşığı soya sosu
– 1 yemek kaşığı hoisin sosu
– 1 yemek kaşığı pirinç sirkesi
– 1 yemek kaşığı şeker
– 2 çay kaşığı susam yağı
– 2 yemek kaşığı tavuk suyu veya su
– 1 tatlı kaşığı nişasta
Kavurma İçin:
– 2 yemek kaşığı bitkisel yağ
– 1/2 su bardağı tuzsuz kavrulmuş yer fıstığı
– 10-12 adet kırmızı biber
– 1 yemek kaşığı Sichuan biberi
– 3 diş sarımsak, rendelenmiş
– 1 parça taze zencefil (1 inç), rendelenmiş
– 1/2 adet kırmızı biber, doğranmış
– 1/2 adet yeşil biber, doğranmış
– 4 adet yeşil soğan, doğranmış (hem beyaz hem yeşil kısımları)
Talimatlar ###
1. Tavukları Marine Et:
Bir kapta tavuk küplerini soya sosu, Shaoxing şarabı ve nişasta ile bir araya getirin. İyi karıştırın ve en az 15 dakika marine etmeye bırakın.
2. Sosu Hazırla:
Küçük bir kapta, soya sosu, hoisin sosu, pirinç sirkesi, şeker, susam yağı, tavuk suyu ve nişastayı çırpın. Kenara ayırın.
3. Tavukları Pişir:
Geniş bir tavada veya wok’ta, orta-yüksek ateşte 1 yemek kaşığı bitkisel yağı ısıtın. Marine edilmiş tavukları ekleyin ve tamamen pişene kadar 5-6 dakika kadar karıştırarak kavurun. Tavukları tavadan çıkarıp kenara alın.
4. Aromatikleri ve Sebzeleri Kavurun:
Aynı tavaya kalan 1 yemek kaşığı bitkisel yağı ekleyin. Kırmızı biberleri ve Sichuan biberlerini ekleyin, kokuları çıkana kadar 1-2 dakika kavurun. Onları yakmamaya dikkat edin.
5. Biber ve Aromatikleri Ekleyin:
Ezilmiş sarımsak, rendelenmiş zencefil ve doğranmış biberleri ekleyin. Biberler biraz yumuşayana kadar 2-3 dakika kavurun.
6. Her Şeyi Birleştirin:
Pişirilmiş tavukları tavaya geri koyun ve sosu ekleyin. Her şeyi eşit şekilde kaplamak için iyice karıştırın. Kavrulmuş yer fıstıklarını ve doğranmış yeşil soğanları ekleyin. Sos koyulaşana ve her şey iyice karışana kadar 2-3 dakika pişirin.
7. Servis:
Kung Pao Tavuk’u beyaz pirinç veya noodle üzerine sıcak olarak servis yapın.
Keyifli yemekler! Benzersiz ve Dayanılmaz Kung Pao Tavuk Delikatesi’ni afiyetle yiyin!
