Mariusz Lewandowski
Izmir Enginar ve Kırmızı Biber Turtası: Her Durum İçin Lezzetli ve Tuzlu Bir Seçenek
Bu İzmir Enginar ve Kırmızı Biber Turtası, kıtır milföy hamuru, yumuşak enginarlar ve tatlı kırmızı biberlerin zengin ve kremsi bir harç ile bir araya getirilmiş lezzetli bir kombinasyonudur. Kahvaltılar, piknikler veya hafif bir akşam yemeği için ideal olan bu turt, çok yönlü ve lezzetli bir yemektir, arkadaşlarınızı ve ailenizi etkileyecektir.
Malzemeler:
– 1 adet milföy hamuru, çözülmüş
– 1 su bardağı konserve enginar kalbi, süzülmüş ve doğranmış
– 1 adet kırmızı kapya biber, ince dilimlenmiş
– 1 küçük kırmızı soğan, ince dilimlenmiş
– 2 diş sarımsak, ezilmiş
– 1 su bardağı rendelenmiş Gruyère peynir
– 3 büyük yumurta
– 1/2 su bardağı krema
– 1/4 su bardağı rendelenmiş parmesan peynir
– 1 yemek kaşığı zeytinyağı
– 1 tatlı kaşığı taze kekik yaprakları (veya yarım çay kaşığı kuru kekik)
– Tuz ve karabiber
Talimatlar:
1. Fırınızı 200°C (400°F) ısıtın. Bir fırın tepsisini yağlı kağıtla kaplayın.
2. Milföy hamurunu, hafifçe unlanmış bir zemin üzerinde tart kalıbınıza veya fırın tepsisine uyacak şekilde açın. Hazırlanan tepsiye milföy hamurunu yerleştirin ve fazla kısımları kesin.
3. Bir tavada, zeytinyağını orta ateşte ısıtın. İnce dilimlenmiş kırmızı soğan ve kırmızı biber dilimlerini ekleyin. Yumuşayana kadar (yaklaşık 5-7 dakika) soteleyin. Ezilmiş sarımsağı ekleyin ve bir dakika daha pişirin. Ocaktan alıp bekletin.
4. Orta büyüklükte bir kapta, yumurtaları, kremayı, rendelenmiş parmesan peyniri, kekiği, tuzu ve karabiberi çırpın.
5. Rendelenmiş Gruyère peyniri milföy hamurunun üzerine eşit şekilde serpin. Peynirin üzerine sotelediğiniz soğan ve biber karışımını ve doğranmış enginar kalplerini dizin.
6. Sebzelerin üzerine yumurta ve krema karışımını döküp eşit şekilde yayın.
7. Hazırladığınız tartı, iç harcın piştiği ve milföy hamurunun altın rengini aldığı yaklaşık 25-30 dakika, önceden ısıtılmış fırında pişirin.
8. Turtayı fırından çıkarın ve servis yapmadan önce biraz soğumasını bekleyin. Dilimleyerek ve afiyetle tüketin!
Bu İzmir Enginar ve Kırmızı Biber Turtası, sıcak veya oda sıcaklığında servis edilebilir ve yanında basit bir yeşil salata veya serinletici bir beyaz şarap ile mükemmel bir uyum sağlar.
