John Washington
Enfes Rahat Yemek: Karamelize Soğan ve Taze Otlarla Yavaş Pişirilmiş Dana Dana Biftek
Bu karamelize soğan ve taze otlarla yavaş pişirilmiş dana bifteği, aile toplantıları veya özel günler için mükemmel bir zamanı gelmiş, doyurucu bir yemektir. Dana bifteğinin zengin lezzetleri soğanların tatlı karamelize olması ve biberiye ve kekikteki aromatik notlar tarafından geliştirilmektedir. Bu yemek sabır gerektirse de, yumuşak, ağzınızda eriyen sonuçlar beklemeye değerdir.
Malzemeler:
– 4 lbs dana biftek
– 2 büyük boy kuru soğan, ince dilimlenmiş
– 4 diş sarımsak, ezilmiş
– 3 su bardağı dana suyu
– 1 su bardağı kuru kırmızı şarap
– 3 yemek kaşığı Worcestershire sosu
– 2 yemek kaşığı zeytinyağı
– 2 yemek kaşığı taze biberiye, doğranmış
– 2 yemek kaşığı taze kekik yaprağı
– 2 defne yaprağı
– Karabiber ve tuz
Tarif:
1. Fırını ısıtın: Fırınızı 300°F (150°C) ısıtın.
2. Bifteği Hazırlayın: Dana bifteği her iki tarafına da bolca tuz ve biberle çatalla kesin.
3. Bifteği Kızartın: Büyük bir fırın kabı veya Hollanda fırınında, zeytinyağını orta-yüksek ateşte ısıtın. Isındığında bifteği ekleyin ve her iki tarafını da yaklaşık 4-5 dakika kızartın. Bifteği tencereden çıkarın ve kenara alın.
4. Soğanları Karamelize Edin: Aynı tencereye dilimlenmiş soğanları ekleyin ve orta ateşte yumuşayana ve altın kahverengi olana kadar yaklaşık 10 dakika pişirin. Ezilmiş sarımsağı ekleyin ve başka bir dakika daha pişirin.
5. Tencereyi Izgaralayın: Kuru kırmızı şarabı tencereye boşaltın ve tencerenin dibinde kalan kızarmış parçaları kazımak için karıştırın. Şarabı yaklaşık 5 dakika yarıya indirin.
6. Malzemeleri Birleştirin: Bifteği soğanların arasına yerleştirerek tencereye geri koyun. Dana suyu, Worcestershire sosu, biberiye, kekik ve defne yapraklarını ekleyin.
7. Bifteği Pişirin: Karışımı kaynatın, ardından tencereyi bir kapak veya alüminyum folyo ile kapatın. Tencereyi önceden ısıtılmış fırına yerleştirin ve bifteğin çatalla kolayca ayrılabilene kadar yaklaşık 3-4 saat pişirin.
8. Dinlenme ve dilimleme: Bifteğin bitmesinin ardından, kesme tahtasına alın ve 10-15 dakika dinlendirin. Bifteği liflere karşı ince dilimlere ayırın.
9. Servis: Dilimlenmiş bifteği karamelize soğanlarla ve tenceredeki sosla birlikte servis yapın. Bu yemek, püre patates, kavrulmuş sebzeler veya taze bir salata ile harika eşleşir.
Bu sıcak ve doyurucu yemeği, yemek masanıza sıcaklık ve memnuniyet getiren bir lezzet olan bu lezzetli yemeğin tadını çıkarın!
